Felsina Spumante Brut Rosé Méthode Classique VSQ 0,75 l

Producteur
● Fèlsina crée ce Metodo Classico Rosé comme un vin effervescent territorial raffiné provenant de Castelnuovo Berardenga.
● Ce cuvée combine la vivacité du Sangiovese, la structure du Pinot Nero et la finesse du Chardonnay, ce qui donne une interprétation toscane unique du rosé spumante.

Caractéristiques
● Le vin présente une teinte cuivrée intense, claire et brillante, avec un perlage fin et persistant.
● Au nez, il révèle des arômes délicats et frais de fruits des bois, d’agrumes et de pétales de rose.
● En bouche, il est sec, frais et harmonieux, avec une belle acidité et une longue finale de cassis, d’amande et de fruits des bois.

Cépages
● 50 % Sangiovese
● 30 % Pinot Nero
● 20 % Chardonnay

Vignoble / Terroir
● Situé à Castelnuovo Berardenga, au sud-est de Sienne.
● Le sol est composé d’argile calcaire, idéal pour produire des vins de base frais mais structurés destinés au Metodo Classico.

Vinification / Élevage
● Les raisins sont vendangés manuellement dans de petites caisses.
● Une macération de 24 à 36 heures en presse permet d’extraire la couleur et les arômes.
● Un pressurage doux et un repos à froid assurent la clarté.
● La fermentation se déroule à température contrôlée.
● Au printemps, le vin est embouteillé et assemblé avec une petite sélection des meilleurs vins de la récolte précédente.
● Du sucre et des levures sélectionnées sont ajoutés pour la seconde fermentation.
● Le vin est élevé 20 à 22 mois en bouteille (presa di spuma).
● Après le dégorgement et le colmatage avec la liqueur d’expédition, il suit au moins 3 mois d’élevage en bouteille avant la vente.

Style
● Ce Metodo Classico Rosé se distingue par son élégance, sa fraîcheur et son harmonie.
● Les notes en bouche comprennent des fruits des bois, des agrumes, des pétales de rose, du cassis et de l’amande.
● Il présente un mousse fin, un équilibre parfait et une finale longue et agréable.

Se marie bien avec
● Excellent comme apéritif.
● Délicieux avec un carpaccio de poisson.
● S’accorde bien avec des fruits de mer frits.
● Idéal avec des sushis et des sashimis.
● S’accorde parfaitement avec des fromages frais.
● Un bon choix avec des volailles à la cuisson légère.