Giovanni Rosso Barolo Commune de Serralunga d'Alba 0,75 ltr.

Un vin à la robe rubis profond aux reflets grenat éclatants. Au nez, le bouquet se développe lentement, libérant des arômes de fruits rouges abondants, de cerises, de confiture et de sous-bois. En bouche, le vin est ample et puissant, avec une belle complexité et des tanins soyeux qui persistent longuement.

Le vignoble est situé près de Serraluga, planté en partie dans les années 1980 et en partie au début des années 2000. Il est cultivé entièrement à la main, les raisins étant vendangés manuellement en octobre.

Après une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, ceux-ci sont pressés délicatement. La première fermentation se déroule pendant 25 jours dans des cuves en béton, le moût étant brassé plusieurs fois par jour.

Le vin poursuit son élevage en grands fûts de chêne français pendant 18 à 36 mois. Il est ensuite mis en bouteille sans filtration. Après la mise en bouteille, il repose quelques mois supplémentaires dans les caves du domaine pour parfaire sa maturation.