Giulio Cocchi Barolo Chinato (Coffret cadeau) 16,5% 0,50 ltr.

Le Barolo Chinato est une liqueur italienne unique, originaire du Piémont, dans le nord de l'Italie. Sa base est le Barolo, l'un des vins rouges les plus prestigieux d'Italie, élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Diverses herbes, épices et écorce de quinquina y sont ajoutées, transformant ce vin pur en un digestif aromatique et épicé.

Le nom « chinato » fait référence à la quinine, l'écorce de quinquina en italien, qui contient de la quinine et confère une saveur légèrement amère. Outre la quinquina, on utilise souvent des épices comme la racine de rhubarbe, la gentiane, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et la vanille. Chaque producteur possède sa propre recette, généralement jalousement gardée secrète et transmise de génération en génération.

Le Barolo Chinato arbore une robe rubis intense et un profil aromatique complexe. On y perçoit clairement la structure et l'élégance du Barolo, enrichies de notes herbacées, amères et d'épices douces. La finale est chaleureuse, onctueuse et aromatique, offrant un bel équilibre entre douceur, amertume et acidité.

Le Barolo Chinato se déguste traditionnellement en digestif après le repas, souvent légèrement frais ou à température ambiante. Il s'accorde particulièrement bien avec le chocolat noir ou les desserts à base de cacao, son amertume épicée contrastant agréablement avec les notes sucrées du chocolat. Certains l'utilisent même comme alternative au porto ou au vermouth dans les cocktails.