Gorghi Tondi Grillodoro Vendemmia Tardiva 0,50 l

Producteur
● Grillodoro est le projet viticole le plus exclusif et prestigieux de Gorghi Tondi : le seul vin de Sicile élaboré avec Botrytis cinerea, né de la combinaison unique de l’air marin, de l’humidité et du soleil d’automne.
● Les vignobles de Grillo se trouvent à Mazara del Vallo, à seulement quelques mètres de la mer Méditerranée, où un microclimat exceptionnel favorise le développement de la pourriture noble.
● Ce vin est produit exclusivement les années où la nature et le climat s’accordent parfaitement, avec une production très limitée d’environ 3 000 bouteilles.

Caractéristiques
● Couleur : or ambré lumineux.
● Nez : intense et profond, avec des arômes de confiture d’orange, de safran, de miel fin et de fruits confits subtils.
● Saveur : ronde, élégante et parfaitement équilibrée entre douceur et fraîcheur, avec une longue finale jamais sirupeuse.

Cépages
● Grillo (100 % — Sicilia DOC Vendemmia Tardiva).

Vinification / Élevage
● Culture biologique.
● Vendanges tardives, exclusivement les années offrant un développement optimal du Botrytis.
● Sélection grappe par grappe, parfois baie par baie, entre fin octobre et début novembre.
● Concentration naturelle des sucres et des arômes grâce à la pourriture noble.
● Sicilia DOC Vendemmia Tardiva.

Style
● Un Grillo de vendanges tardives noble et rare, à la profondeur ambrée, aux arômes prononcés de confiture d’orange, de safran, de miel et de fruits confits — riche, élégant et parfaitement équilibré, porté par l’influence saline de la mer.

Se marie avec
● Pâtisseries fines et sèches, desserts à l’amande et à la ricotta, chocolat.
● Fromages bleus, fromages très affinés et foie gras, pour un contraste savoureux.
● Servir à 10–12 °C pour une dégustation optimale.