Gorghi Tondi Ziller 47 Marsala non fortifiée 0,50 l

Producteur
● Ziller 47 est le projet le plus rare et le plus audacieux de Gorghi Tondi : un « lingot liquide » unique aux profondes reflets ambrés qui attire immédiatement l’attention.
● Ce Grillo oxydatif *non fortifié* est un hommage à l’ancêtre du Marsala, soigneusement élaboré sans ajout d’alcool, ce qui souligne son caractère et son authenticité.
● Le vin porte le nom de Michele Sala, le père d’Annamaria et Clara ; « Ziller » était son surnom et « 47 » fait référence à son année de naissance.
● Les raisins proviennent d’un parc historique de pergola de 40 ans, situé sur les rives du Gorgo Basso, dans la zone la plus strictement protégée de la réserve du WWF.

Caractéristiques
● Couleur : ambrée, claire et lumineuse, avec une allure saisissante de « lingot liquide ».
● Nez : arômes complexes de bergamote confite et de cédrat, accompagnés d’abricot sec, de compote de poires épicée et d’une touche subtile et élégante de fumée/tourbe.
● Saveur : étonnamment sec mais riche et enveloppant, avec des notes de coing, d’épices douces et chaudes telles que le gingembre, et de profondes notes de fruits secs qui intensifient l’expérience gustative.

Raisins
● Grillo (100 % — vin blanc oxydatif non fortifié)

Vinification / Élevage
● Culture biologique certifiée (IT-BIO-009), avec une récolte soignée et manuelle au cours de laquelle les raisins sont légèrement flétris afin d’en accroître la concentration.
● Le vin subit un long élevage en grands fûts de chêne français et est protégé par une fine couche de *flor*, qui contribue à son style oxydatif.
● Au moins 11 ans de repos sur lies fines, ce qui lui confère une complexité et une profondeur raffinées.
● Production annuelle limitée à environ 3 000 bouteilles, ce qui souligne l’exclusivité de ce vin.

Style
● Ziller 47 est un Grillo oxydatif unique qui repousse les frontières traditionnelles : sec et pourtant riche, épicé et frais, ambré et vif.
● Ce rare vin de méditation possède de profondes racines historiques et offre une expérience gustative exceptionnelle et intrigante.

Se marie bien avec
● Excellent accompagnement des huîtres, des préparations raffinées au thon, des fromages bleus et des fromages très affinés.
● S’accorde parfaitement avec le pâté de foie et les plats à la truffe.
● Idéal comme *vino da meditazione* à déguster après le repas.
● Température de service : 12–14 °C pour une expérience gustative optimale.