Gorghi Tondi Ziller 47 Marsala non Fortificata 0,50 ltr

Producent
● Ziller 47 is het meest zeldzame en gedurfde project van Gorghi Tondi: een uniek “liquid ingot” met diepe amberreflecties die direct de aandacht trekt.
● Deze *unfortified*, oxidatieve Grillo is een eerbetoon aan de voorouder van Marsala, zorgvuldig vervaardigd zonder toevoeging van alcohol, wat het karakter en de authenticiteit benadrukt.
● De wijn is vernoemd naar Michele Sala, vader van Annamaria en Clara; “Ziller” was zijn bijnaam en “47” verwijst naar zijn geboortejaar.
● De druiven zijn afkomstig van een historisch pergola-perceel van 40 jaar oud, gelegen aan de oevers van het Gorgo Basso in de strengst beschermde zone van het WWF-reservaat.

Eigenschappen
● Kleur: helder en lichtgevend amberkleurig, met een indringende “liquid ingot” uitstraling.
● Neus: complexe aroma’s van gekonfijte bergamot en cedro, vergezeld door gedroogde abrikoos, een kruidige perencompote en een subtiele, elegante rokerige/peaty toets.
● Smaak: verrassend droog maar rijk en omhullend, met smaken van kweepeer, warme zoete specerijen zoals gember, en diepe tonen van gedroogd fruit die de smaakbeleving versterken.

Druiven
● Grillo (100% — vino bianco ossidativo non fortificato)

Vinificatie / Rijping
● Biologische teelt gecertificeerd (IT-BIO-009), met zorgvuldige en handmatige oogst waarbij de druiven licht worden ingedroogd om concentratie te verhogen.
● De wijn ondergaat een lange rijping in grote Franse eiken vaten en wordt beschermd door een dunne laag *flor*, wat bijdraagt aan de oxidatieve stijl.
● Minstens 11 jaar rust op de fijne lies, wat zorgt voor een verfijnde complexiteit en diepgang.
● Beperkte jaarproductie van circa 3.000 flessen, wat de exclusiviteit van deze wijn benadrukt.

Stijl
● Ziller 47 is een unieke, oxidatieve Grillo die traditionele grenzen doorbreekt: droog en toch rijk, kruidig en fris, amberkleurig en levendig.
● Deze zeldzame meditatie-wijn draagt diepe historische wortels en biedt een uitzonderlijke en intrigerende smaakervaring.

Lekker bij
● Uitstekende begeleider van oesters, verfijnde tonijnbereidingen, blauwe kazen en zeer oude kazen.
● Past perfect bij leverpaté en gerechten met truffel.
● Ideaal als *vino da meditazione* om na de maaltijd van te genieten.
● Serveertemperatuur: 12–14 °C voor optimale smaakbeleving.