Idda (Gaja-Graci) Etna Rosato 0,75 l.

Producteur
● Idda est le projet commun de Gaia Gaja et Alberto Graci sur l’Etna
● Le rosato provient du flanc sud de l’Etna, la partie la plus chaude et la plus sèche du volcan
● Le Nerello Mascalese et le Grenache sont co-fermentés, complétés par une petite fraction de Carricante – un choix délibéré de style qui tisse à la perfection fraîcheur et structure

Caractéristiques
● Couleur : rose clair et lumineux
● Nez : fraise sauvage, framboise écrasée et herbes méditerranéennes
● Bouche : vive, juteuse et fraîche, avec une finale minérale et crayeuse
● Alcool : 12,5 % vol.
● Filtration : oui

Cépages
● Nerello Mascalese 80 %
● Grenache 15 %
● Carricante 5 %

Vignoble / Terroir
● Etna sud – sols volcaniques sombres et riches en minéraux
● Flanc chaud et sec offrant une maturation optimale et une expression des herbes méditerranéennes
● Une zone qu’Idda lui-même décrit comme le « côté controversé » de l’Etna

Vinification / Élevage
● Co-fermentation de raisins rouges et blancs – pour la fraîcheur et la structure
● Élevage : 10 mois en cuve inox
● Filtration : oui

Style
● Un rosato élégant, minéral et méditerranéen
● Fruits rouges sauvages, herbes, fraîcheur vive et signature volcanique prononcée
● Accessible, précis et polyvalent en gastronomie

Se marie bien avec
● Poulet grillé
● Salade de tomates
● Gambas à l’ail
● Fromage de chèvre frais