Idda (Gaja-Graci) Etna Rosato 0,75 ltr.

Producent
● Idda is het gezamenlijke Etna-project van Gaia Gaja en Alberto Graci
● De rosato komt van de zuidflank van de Etna, het warmste en droogste deel van de vulkaan
● Nerello Mascalese en Grenache worden samen gefermenteerd, aangevuld met een kleine fractie Carricante – een bewuste stijlkeuze die frisheid en structuur perfect verweeft

Eigenschappen
● Kleur: licht, helder roze
● Neus: wild aardbei, geplette framboos en mediterrane kruiden
● Mond: levendig, sappig en fris, met een stony, minerale finale
● Alcohol: 12,5% vol.

Druiven
● Nerello Mascalese 80%
● Grenache 15%
● Carricante 5%

Wijngaard / Terroir
● Zuidelijke Etna – donkere, mineraalrijke vulkanische bodems
● Warme, droge flank met optimale rijping en mediterrane kruidenexpressie
● Een gebied dat Idda zelf omschrijft als de “controversial side” van de Etna

Vinificatie / Rijping
● Co-fermentatie van rode en witte druiven – voor frisheid én structuur
● Rijping: 10 maanden in inox
● Filtratie: ja

Stijl
● Een elegante, minerale en mediterrane rosato
● Wild rood fruit, kruiden, levendige frisheid en een uitgesproken vulkanische signatuur
● Toegankelijk, precies en gastronomisch breed inzetbaar

Lekker bij
● Gegrilde kip
● Tomatensalade
● Gamba’s met knoflook
● Verse geitenkaas