Marco Felluga Just Molamatta Friuli Bianco DOC 0,75 l

Producteur
● Just Molamatta est le Friuli Bianco historique de Marco Felluga, nommé d’après la zone de « Molamatta » où se trouvent les vignobles
● Les collines, formées à l’Éocène, sont composées d’une alternance de marne (limon et argile calcaires) et de grès — un terroir classique du Frioul qui confère finesse, structure et pureté aromatique

Caractéristiques
● Une robe jaune paille claire qui attire immédiatement le regard
● Dans sa jeunesse, un caractère élégant et fruité, qui évolue vers de douces notes de pomme et de poire
● Profil gustatif : enveloppant et équilibré, avec une combinaison de nuances fruitées et salines — typique du terroir de marne et de grès de Molamatta

Cépages
● Friuli Bianco DOC, un assemblage neutre et conforme au cahier des charges, pour un équilibre optimal de la qualité

Vignoble / Terroir
● Zone vallonnée aux sols éocènes de marne et de grès, contribuant à la minéralité du vin
● Taille des vignes selon la méthode Guyot
● Vendanges manuelles afin de préserver les raisins dans un état parfait

Vinification / Élevage
● Après les vendanges, les raisins sont éraflés
● Macération à froid du jus et des rafles, suivie d’un pressurage doux pour une extraction optimale des arômes
● La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur
● Élevage pendant environ six mois sur lies fines, suivi d’un repos en bouteille pour une rondeur et une complexité accrues

Style
● Un Friuli Bianco élégant et fruité, doté d’une structure douce et d’une touche minérale
● Parfaitement équilibré, frais dans sa jeunesse et évoluant vers des notes de fruits plus mûres, avec une finale subtilement saline

Accords gourmands
● Excellent avec les plats de poisson méditerranéens qui mettent en valeur la fraîcheur du vin
● Se marie bien avec les asperges, les primi légers et les antipasti raffinés
● Servez le vin à une température de 10 à 12 °C pour en apprécier pleinement les saveurs