Marina Coppi Fausto Timorasso Colli Tortonesi DOC 0,75 l

**Producteur**
• Fausto est dédié à son grand-père Fausto Coppi — un vin « di carattere e di grande personalità », profondément ancré dans les Colli Tortonesi
• La famille Bellocchio a sauvé le Timorasso, un cépage rare et noble qui trouve ici son expression la plus pure

**Caractéristiques**
• Arômes complexes et élégants de pêche blanche, de poire, d’acacia, de camomille et de miel léger
• « Anima da rosso nel corpo di un bianco » : un vin blanc avec la structure, la densité et la profondeur d’un rouge
• Minéralité, sapidité, chaleur et fraîcheur en parfait équilibre
• Grande capacité d’évolution — devient encore plus expressif avec les années passées en bouteille

**Cépage**
• Timorasso
(100 % — Colli Tortonesi)

**Vinification / Élevage**
• Vendanges manuelles dans de petites cagettes
• Fermentation en inox avec un long élevage sur lies fines
• Bâtonnage régulier pour la structure et la complexité aromatique
• Élevage en bouteille pour une évolution ultérieure
• Rendements faibles pour une concentration maximale

**Style**
• Un Timorasso puissant, minéral et structuré, avec une tension saline, une finesse florale et une finale longue et persistante
• Fausto est un vin blanc gastronomique doté d’un potentiel de garde exceptionnel

**Accords mets et vins**
• Risotto aux cèpes ou au safran
• Poisson grillé ou poêlé
• Vitello tonnato
• Fromages de chèvre
• Viandes blanches et plats végétariens riches