Marina Coppi Fausto Timorasso Colli Tortonesi DOC 0,75 ltr

**Producent**
• Fausto is opgedragen aan grootvader Fausto Coppi — een wijn “di carattere e di grande personalità”, volledig geworteld in de Colli Tortonesi
• De familie Bellocchio herstelde Timorasso, een zeldzaam en nobel druivenras dat hier zijn puurste expressie vindt

**Eigenschappen**
• Complexe, elegante aroma’s met witte perzik, peer, acacia, kamille en lichte honing
• “Anima da rosso nel corpo di un bianco”: een witte wijn met de structuur, densiteit en diepte van een rode
• Mineraliteit, sapidità, warmte en frisheid in perfecte balans
• Grote evolutiecapaciteit — wordt nog expressiever met jaren flesrust

**Druiven**
• Timorasso
(100% — Colli Tortonesi)

**Vinificatie / Rijping**
• Manuele oogst in kleine kratten
• Fermentatie in inox met lange rijping op de fijne lie
• Regelmatige bâtonnage voor structuur en aromatische complexiteit
• Flesrijping voor verdere evolutie
• Lage opbrengsten voor maximale concentratie

**Stijl**
• Een krachtige, minerale en gestructureerde Timorasso met ziltige spanning, florale finesse en een lange, persistente finale
• Fausto is een gastronomische witte wijn met uitzonderlijk bewaarpotentieel

**Lekker bij**
• Risotto met porcini of saffraan
• Gegrilde of gebakken vis
• Vitello tonnato
• Geitenkazen
• Wit vlees en rijke vegetarische gerechten