Farina 00 di Grano Tenero per Pizza Molino di Chiavazza 25kg
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Producteur
● Le Molino di Chiavazza est un moulin piémontais historique qui produit depuis des générations de la farine de blé de haute qualité pour les boulangers artisans et professionnels.
● La Farina 00 per Pizza est une farine forte et élastique avec une capacité d'hydratation élevée, idéale pour les longs temps de levée et les bases de pizza aérées.
Propriétés
● Farine 00 finement moulue
● Haute élasticité et stabilité
● Convient à une fermentation longue
Valeur W
● W 260–300 (convient pour une maturation de 12 à 24 heures)
Usage
● Pizza napolitaine
● Teglia / pizza en plaque
● Focaccia
Poids
● 25 kg
● Le Molino di Chiavazza est un moulin piémontais historique qui produit depuis des générations de la farine de blé de haute qualité pour les boulangers artisans et professionnels.
● La Farina 00 per Pizza est une farine forte et élastique avec une capacité d'hydratation élevée, idéale pour les longs temps de levée et les bases de pizza aérées.
Propriétés
● Farine 00 finement moulue
● Haute élasticité et stabilité
● Convient à une fermentation longue
Valeur W
● W 260–300 (convient pour une maturation de 12 à 24 heures)
Usage
● Pizza napolitaine
● Teglia / pizza en plaque
● Focaccia
Poids
● 25 kg
Fiche d'information
Fiche d'information
Producteur : Molin di Chiavazza
Région : Piémont
Méthode de production :
Saveur :
Quantité par boîte complète : 1
Pour commander par : 1
