Farine de meunerie Vigevano à Rome pour pizza et focaccia romaine 10kg

Producteur
Molino Vigevano est un moulin italien renommé qui utilise exclusivement du blé de haute qualité et son unique « germe di grano vitale » (extrait de germe d'or). aRoma est leur mélange haut de gamme spécialement conçu pour les pinsa et les teglia romana : il en résulte une pâte légère et très hydratée, idéale pour les longues levées.

Propriétés
● Un mélange équilibré de farine de blé, de farine de riz et de farine de soja
● Excellente capacité d'hydratation pour une pâte lisse
● Une texture légère et croustillante qui cuit parfaitement

Valeur W
● W 280–320, idéal pour les procédés de fermentation à long terme

Usage
● &nbsp>Spécialement conçu pour Pinsa Romana et Teglia Romana

Poids
● Conditionné en sacs de 10 kg