Molino Vigevano Farina Oro Fibra Due 2 10kg

Producteur
Molino Vigevano est un moulin lombard historique et renommé, spécialisé dans les techniques de mouture innovantes utilisant du germe de blé pressé à froid. Son produit, Oro Fibra Due 2, est une farine à pizza riche en fibres, conçue pour réaliser des pizzas savoureuses et aérées, aux qualités nutritionnelles supérieures.

Propriétés
● Cette farine offre une structure légère et élastique avec un léger caractère de blé entier.
● La teneur plus élevée en fibres contribue à un goût plus riche et à une meilleure digestibilité.
● Parfaitement adapté à la fermentation moyenne et à la cuisson directe.

Céréales
● Blé de type « 0 », enrichi en fibres supplémentaires et en germe de blé pressé à froid pour une qualité optimale.

Valeur W
● W 240–260, idéal pour une pâte à pizza professionnelle avec une bonne élasticité.

Style
● Une farine à pizza professionnelle avec des fibres supplémentaires, adaptée à des temps de maturation entre 8 et 24 heures, qui garantit une pizza homogène et de haute qualité.