Nicola Gatta Blanc de Noirs 70 Lune 0,75 ltr.

Producteur
Nicola Gatta travaille à Gussago, aux portes de l'appellation Franciacorta, dans les Préalpes bresciennes. Les coteaux calcaires, conjugués à la fraîcheur de la montagne et à une vinification naturelle et peu interventionniste, donnent naissance à des vins Metodo Classico purs et précis. Le Blanc de Noirs bénéficie d'un élevage exceptionnellement long de soixante-dix mois sur lies, ce qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables.

Propriétés
● Aromatique avec des notes de pomme mûre, de fruits rouges, de brioche et une minéralité crayeuse prononcée.
● Mousse fine et persistante avec une acidité vive et énergique.
● Finale très sèche et longue, avec une structure complexe et une fraîcheur montagnarde bien nette.

Raisins
Pinot Noir

Stockage du bois
● Le vin de base est élevé en partie en cuve inox et en partie en fût de bois ; la seconde fermentation a lieu en bouteille, avec un long élevage sur lies de 70 mois.

Style
● Serré, intense, minéral et bien sûr Metodo Classico, avec une longue maturation qui accentue la complexité.