Nicola Gatta Molenér Extra Brut 90 Lune 0,75 ltr.

Producteur
Nicola Gatta travaille à Gussago, dans les Préalpes brescianes, aux portes de l'appellation Franciacorta. Les coteaux calcaires et la fraîcheur de la montagne, associés à son approche naturelle et minimaliste, donnent naissance à des vins Metodo Classico purs et précis. Le Molenér bénéficie d'un élevage sur lies de 90 mois, gage d'une complexité et d'une profondeur exceptionnelles.

Propriétés
● Aromatique avec des notes de brioche, d'agrumes, de fruits secs et une minéralité crayeuse prononcée.
● Mousse très fine et persistante, avec une acidité vive et énergique qui souligne la fraîcheur.
● Finale longue, sèche et complexe, avec une structure citronnée nette et des accents montagnards rafraîchissants.

Raisins
● Chardonnay
Pinot Noir

Stockage du bois
● Le vin de base mûrit en partie en cuve inox et en partie en fût de bois ; la seconde fermentation a lieu en bouteille avec un long élevage de 90 mois sur lies, ce qui contribue à sa complexité et à sa texture.

Style
● Dense, complexe et minéral de caractère, ce Metodo Classico naturel (Extra Brut) se distingue par sa longue maturation et son équilibre raffiné.