Perticaia Montefalco Rosso DOC 0,75 l.

Ce Montefalco Rosso de Perticaia se distingue légèrement des autres Montefalco Rosso de notre gamme grâce à l'ajout du cépage Colorino. Cela lui confère une finale légèrement différente de celle à laquelle nous sommes habitués. Le Colorino est un cépage souvent ajouté aux vins de Sangiovese pour leur donner plus de couleur ('couleur'(sa couleur), il est parfois ajouté aux vins de Chianti pour les adoucir. Et c'est ce qui s'est passé ici, nous pensons : il donne au vin une légère'plus doux'Goût. Une légère note de vanille en finale serait peut-être la meilleure description. Attention, cela n'altère en rien la puissance ni la structure du vin. La subtile différence réside dans la finale.

Ce Montefalco Rosso DOC, comme on peut s'y attendre de la part de Montefalco Rossi, arbore une magnifique robe rouge profonde aux reflets violets. Son arôme délicat évoque les fruits des bois, les cerises et les prunes. Ses tanins sont superbement structurés et sa saveur ample et agréable laisse une longue et persistante sensation en bouche.

Douze mois de maturation en fûts d'acier, suivis de six mois supplémentaires en bouteille. Servir à 16 °C avec des plats aux saveurs prononcées comme le risotto, les raviolis, etc.'polpette al sugo'(Boulettes de viande en sauce tomate), carpaccio, viandes et volailles rôties, fromages à pâte dure : voilà un dîner fantastique !