Podere La Berta Olmatello Sangiovese Superiore di Romagna DOC 0,75 l

Producteur
● Olmatello représente l’expression pure du Sangiovese de la région éponyme, située autour de l’emblématique forêt de pins — un balcon naturel qui surplombe les collines ondulantes de Brisighella.
● Le vignoble offre une vue panoramique sur la vallée historique de San Cristoforo, réputée pour sa source thermale ancestrale. Cette source symbolise la force, la sérénité et la profondeur, des qualités parfaitement capturées dans ce Riserva.

Caractéristiques
● Le vin présente une robe rouge rubis intense aux subtils reflets grenat.
● Le bouquet est complexe et raffiné, avec des notes prononcées de fruits secs, de tabac, de réglisse, de cuir et de café torréfié — un profil profond et épicé caractéristique du Sangiovese issu de ce micro-terroir exceptionnel.
● En bouche, le vin se révèle chaleureux, puissant et élégant, avec des tanins fermes et une finale intense, longue et envoûtante.

Cépages
● 100 % Sangiovese.

Vignoble / Terroir
● Situé au sein de la Romagna DOC.
● Le vignoble se compose de parcelles anciennes avec 2 500 plants par hectare (25 à 30 ans) et de parcelles plus jeunes avec 6 000 plants par hectare (10 à 15 ans). Cette combinaison assure un équilibre unique entre puissance, concentration et fraîcheur.
● Les vendanges manuelles sont effectuées dans de petites caisses de 20 kg, garantissant l’intégrité des raisins.
● Le symbole de ce vin est le corniolo, une plante robuste et ancestrale qui s’épanouit dans des sols profonds et calcaires — les mêmes sols qui confèrent à Olmatello son caractère et sa puissance.

Vinification / Élevage
● La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et le terroir.
● L’élevage dure 24 mois en barriques de 225 litres, en utilisant des fûts de premier, deuxième et troisième passage afin d’atteindre une complexité et une finesse maximales.
● Après assemblage, le vin est mis en bouteille et subit un minimum de six mois d’élevage en bouteille, ce qui lui apporte davantage de profondeur et d’élégance.

Style
● Ce Riserva de Sangiovese de Romagna est puissant, profond et élégant.
● Les associations aromatiques de fruits secs, de tabac, de réglisse, de cuir et de café torréfié sont soutenues par des tanins fermes mais raffinés et une finale chaleureuse et longue.
● Le vin est complexe, structuré et parfaitement adapté aux accords gastronomiques.

Accords gourmands
● Plats de viande riches, gibier, ragoûts et plats aux notes de truffe.
● Également idéal avec des plats grillés aux notes épicées profondes.
● Servez le vin à une température de 16 à 18 °C pour une expérience optimale.

Symbole
● Le corniolo symbolise la force, la fertilité et la sérénité intérieure.
● Tout comme les pins d’Olmatello, cette plante reflète la sagesse et la robustesse qui caractérisent ce terroir unique.