Pojer e Sandri Cuvée Extra Brut Méthode Classique 0,75 l

Producteur
● La Cuvée Extra Brut est le grand classique des bulles de Pojer e Sandri, élevé sur une longue période.
● Un Metodo Classico des Dolomites, élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Nero, à l’identité montagnarde affirmée et à la signature aromatique mûre et complexe.

Caractéristiques
● Intense jaune paille aux reflets verts vifs, avec un perlage très fin et persistant.
● Arômes mûrs et complexes de vanille, d’amande, de noisette, de foin et de mousse, rehaussés de notes minérales de silex.
● En bouche, extrêmement sec, ouvert et plein de caractère, avec une structure franche et gastronomique.

Cépages
● Chardonnay (65 %)
● Pinot Nero (35 %)
● (Metodo Classico — Trentin)

Vinification / Élevage
● Seconde fermentation en bouteille selon la méthode Metodo Classico.
● 36 mois d’élevage sur lies pour plus de finesse, de profondeur et un mousseux durable.
● Dégorgement privilégiant la pureté et la maturité aromatique.

Style
● Un Metodo Classico riche, structuré et sec, aux notes mûres de Chardonnay, à la profondeur minérale et au mousseux d’une finesse exceptionnelle.
● Élégant et puissant, idéal pour accompagner des accords gastronomiques.

Se marie bien avec
● Les huîtres et les crustacés.
● Les plats de poisson raffinés.
● Les tempuras et les amuse-bouches croustillants.
● Les pâtes crémeuses.
● Les fromages à pâte semi-dure.