Pojer e Sandri Zero Infinito Bio 0,75 ltr

Producent
● Zero Infinito is het meest radicale project van Pojer e Sandri, waarbij de traditionele metodo ancestrale wordt toegepast met een volledig natuurlijke vinificatie.
● Deze wijn kenmerkt zich door ZERO chemische interventie — er worden geen toevoegingen gebruikt in de wijngaard noch in de kelder.
● Gemaakt van de Solaris-druif, een resistente variëteit die uitstekend geschikt is voor de hooggelegen, winderige percelen van Val di Cembra.

Eigenschappen
● Licht strogeel van kleur met een natuurlijke troebeling, ook wel “col fondo” genoemd.
● Delicaat aromatisch en floraal, met tonen van vlierbloesem en bergbloemen.
● Verrassend fris fruitpalet met nuances van Golden-appel, peer, abrikoos, perzik en lichte tropische accenten.
● In de mond sappig en geurig, met een zeer frisse beleving waarbij de aroma’s als het ware op de tong dansen.
● Deze levendige, dorstlessende wijn is ideaal als aperitief en om in goed gezelschap van te genieten.

Druiven
● Solaris
● Een resistente interspecifieke variëteit afkomstig uit Trentino, die goed bestand is tegen uitdagende omstandigheden.

Vinificatie / Rijping
● Metodo ancestrale: spontane fermentatie zonder enige toevoegingen.
● Botteling “col fondo” met natuurlijke hergisting op de fles.
● Volledig zonder sulfiet, filtratie of correcties.
● Een pure bergwijn die maximale integriteit behoudt.
● Alcoholpercentage: 12%.
● Bewaarpotentieel van 2 tot 4 jaar.

Wijngaard
● Maso Rella, Grumes – Alta Val di Cembra.
● Gelegen op 800–900 meter hoogte met zuid- tot zuidwest-expositie.
● Zeer winderige ligging met ochtendvalwinden uit Fiemme/Fassa en middagwind “Ora del Garda”.
● Guyot-snoeiwijze met 6200 stokken per hectare.
● Bodem van vulkanisch porfier, donkerbruin en sterk verweerd.

Stijl
● Een ongefilterde, energieke en aromatische berg-pet-nat met een pure fruitexpressie en florale finesse.
● De smaak sluit af met een sappige, dorstlessende finale.
● Authentiek, natuurlijk en vrolijk bruisend — een wijn die het moment op een bijzondere manier viert.

Lekker bij
● Antipasti op basis van salumi.
● Lichte charcuterie.
● Perfect voor aperitiefmomenten.
● Uitstekend te combineren met simpele, frisse bergkeuken.

Serveertip
● Decanteer of schud licht voor wie de rustieke, troebele stijl prefereert.
● Serveer op een temperatuur van 8–10°C voor optimale frisheid.