Rocca delle Macie Campomaccione L'Aja Bruciata Vermentino Maremma Toscana DOC 0,75 l

Producteur
● Vigna L’Aja Bruciata verte représente la plus haute expression blanche de Rocca delle Macìe.
● Un projet ambitieux d’Andrea Zingarelli, conçu pour exploiter tout le potentiel du Vermentino de la Maremma.
● Les raisins proviennent de Tenuta Casa Maria (Grosseto), propriété de la famille Zingarelli depuis 2003.

Caractéristiques
● Couleur : jaune paille avec une touche de vert clair.
● Nez : arômes raffinés du cépage aux accents floraux et fruités.
● Bouche : saline, ronde et élégante, aromatiquement fraîche et parfaitement équilibrée.
● Finale : longue, vive et rythmée.
● Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Raisins
● 100 % Vermentino

Vignoble / Terroir
● Tenuta Casa Maria - situé en Maremma Toscana.
● Climat côtier chaud aux influences méditerranéennes marquées.
● Un sol garantissant fraîcheur, précision aromatique et tension saline.

Vinification / Élevage
● Vendanges manuelles avec tri rigoureux au vignoble.
● Utilisation de glace carbonique directement au vignoble afin de garantir une qualité optimale.
● Éraflage et pressurage entièrement sans oxygène pour éviter l’oxydation.
● Fermentation à température contrôlée pendant 10 jours.
● Élevage pendant au moins 9 mois en cuve en ciment avec bâtonnage fréquent pour la texture et la complexité.
● Puis 8 mois d’élevage en bouteille pour un goût équilibré avant la mise sur le marché.

Style
● Un Vermentino aristocratique, profond et élégant de caractère.
● Arômes floraux et fruités caractéristiques, avec une tension saline et une texture douce et ronde.
● Complexe et précis, avec une signature méditerranéenne affirmée qui reflète le terroir.

Se marie bien avec
● Se combine parfaitement avec divers plats de poisson.
● Excellent avec les préparations de volaille blanche.
● Également excellent servi avec des plats de légumes.
● Température de service recommandée : 8-10 °C pour une dégustation optimale.