Rocca delle Macie Roccato Toscana IGT 0,75 ltr

Producent
● Roccato werd opgericht in 1988 door Sergio Zingarelli, die samen met zijn vader Italo de leiding over het familiebedrijf nam.
● Aanvankelijk een blend van Sangiovese en Cabernet, sinds 2015 vervaardigd als een pure Cabernet Sauvignon van het cru-perceel Poggio alle Pecchie.
● Deze wijn vormt het internationale visitekaartje van Rocca delle Macìe: krachtig, elegant en met een aanzienlijk bewaarpotentieel.

Eigenschappen
● Kleur: zeer intens robijnrood, neigend naar granaat bij rijping.
● Neus: breed en persistent, met aroma’s van rode vruchten en kruidige nuances zoals cacao, vanille en koffie.
● Mond: warm en perfect in balans, met een dichte structuur van rijpe tannines die de lange aromatische afdronk ondersteunen.
● Alcoholpercentage: 13,5% vol.

Druiven
● 100% Cabernet Sauvignon.

Wijngaard / Terroir
● Poggio alle Pecchie - Tenuta Le Macìe, Castellina in Chianti.
● Bodem samengesteld uit klei, kalk en gesteente.
● Deze omstandigheden zijn ideaal voor een krachtige, gestructureerde en elegante Cabernet-expressie.

Vinificatie / Rijping
● Strenge selectie van druiven voor optimale kwaliteit.
● Vinificatie uitgevoerd met moderne keldertechnieken.
● Rijping gedurende 12-15 maanden in Franse eiken barriques (Allier, waarvan 1/3 nieuw).
● Minimaal 12 maanden flesrijping voor verkoop.

Stijl
● Een aristocratische, diepe en complexe Cabernet Sauvignon.
● Kenmerken van rode vruchten, cacao, vanille en koffie, met een warme structuur en een lange finale.
● Intens, precies, elegant, met een groot bewaarpotentieel.

Lekker bij
● Rood vlees.
● Wildgerechten.
● Stoofgerechten.
● Gerijpte kazen.
● Serveertemperatuur: 16-18 °C.