Rocca delle Macie Roccato Toscana IGT 0,75 l

Producteur
● Roccato a été fondée en 1988 par Sergio Zingarelli, qui a pris la direction de l’entreprise familiale aux côtés de son père Italo.
● Initialement un assemblage de Sangiovese et de Cabernet, depuis 2015, il est élaboré comme un Cabernet Sauvignon pur issu du cru Poggio alle Pecchie.
● Ce vin constitue la carte de visite internationale de Rocca delle Macìe : puissant, élégant et doté d’un potentiel de garde considérable.

Caractéristiques
● Couleur : rouge rubis très intense, tirant sur le grenat avec l’âge.
● Nez : large et persistant, avec des arômes de fruits rouges et des nuances épicées telles que le cacao, la vanille et le café.
● Bouche : chaleureuse et parfaitement équilibrée, avec une structure dense de tanins mûrs qui soutiennent la longue finale aromatique.
● Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Cépages
● 100 % Cabernet Sauvignon.

Vignoble / Terroir
● Poggio alle Pecchie - Tenuta Le Macìe, Castellina in Chianti.
● Sol composé d’argile, de calcaire et de roches.
● Ces conditions sont idéales pour une expression puissante, structurée et élégante du Cabernet.

Vinification / Élevage
● Sélection rigoureuse des raisins pour une qualité optimale.
● Vinification réalisée selon des techniques modernes de cave.
● Élevage pendant 12 à 15 mois en barriques françaises (Allier, dont 1/3 neuves).
● Minimum 12 mois d’élevage en bouteille avant la vente.

Style
● Un Cabernet Sauvignon aristocratique, profond et complexe.
● Notes de fruits rouges, de cacao, de vanille et de café, avec une structure chaleureuse et une longue finale.
● Intense, précis, élégant, avec un grand potentiel de garde.

Se marie bien avec
● Les viandes rouges.
● Les plats de gibier.
● Les plats mijotés.
● Les fromages affinés.
● Température de service : 16-18 °C.