Rocca delle Macie Sergioveto Chianti Classico Riserva DOCG 0,75 l

Producteur
● Sergioveto a été fondée en 1985 par Italo Zingarelli en hommage à son fils Sergio, qui a rejoint l’entreprise familiale cette même année
● Le nom fait référence au « Sangioveto », la dénomination historique du cépage Sangiovese, qui est au cœur de ce vin
● Depuis la récolte de 2015, Sergioveto arbore de nouveau le statut Chianti Classico Riserva et est composé à 100 % de Sangiovese
● Ce vin raconte une histoire familiale profonde, incarne l’identité du Chianti et possède un grand potentiel de garde

Caractéristiques
● Couleur rubis intense, tendant vers le grenat avec l’élevage
● Un nez expressif aux arômes de petits fruits rouges, de confiture et de douces notes épicées du bois
● En bouche, il présente une structure solide, un équilibre parfait et une longue finale aromatique
● Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Cépages
● 100 % Sangiovese

Vignoble / Terroir
● Tenuta Le Macìe à Castellina in Chianti
● Terroirs classiques du Chianti Classico composés d’argile, de calcaire et de grès
● Cette structure de sol est idéale pour produire des vins de Sangiovese puissants, structurés et élégants

Vinification / Élevage
● Sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble
● Fermentation à température contrôlée pour un développement optimal des arômes
● Macération post-fermentative d’environ 15 jours pour une profondeur supplémentaire
● Élevage pendant 15 à 18 mois en fûts de chêne français de 25 à 35 hl
● Élevage en bouteille d’au moins 12 mois avant la mise sur le marché

Style
● Un Chianti Classico Riserva aristocratique, profond et bien structuré
● Riches arômes de fruits rouges, de confiture et d’épices douces et subtiles
● Des tanins élégants et une finale longue et impressionnante
● Chaud, intense et complexe, avec un excellent potentiel de garde

Se marie bien avec
● Des sauces riches pour pâtes, comme un ragout ou une bolognaise
● Des plats de viande rouge, par exemple grillée ou mijotée
● Des plats de gibier qui complètent la profondeur du vin
● Des plats mijotés savoureux
● Des fromages affinés tels que le Pecorino ou le Parmigiano Reggiano