Rocca delle Macie Vin Santo del Chianti DOC 0,50 l

Producteur
● Ce Vin Santo est élaboré selon la tradition classique toscane : les raisins sont d’abord séchés, puis subissent une fermentation lente et un long vieillissement dans de petits caratelli.
● Rocca delle Macìe utilise des raisins Trebbiano et Malvasia Toscana soigneusement sélectionnés et parvenus à une maturité optimale, garantissant un équilibre parfait entre concentration, finesse et profondeur aromatique.
● Le résultat est un vin de dessert noble, riche et élégant, doté d’une identité historique affirmée.

Caractéristiques
● Couleur : jaune doré intense avec un éclat remarquable.
● Nez : puissant et complexe, avec de nets arômes de miel et de fruits secs.
● Bouche : ample et souple, douce et bien structurée, avec une finale harmonieuse.
● Teneur en alcool : 15 % vol.

Raisins
● Trebbiano
● Malvasia Toscana

Vignoble / Terroir
● Situé au Chianti, en Toscane, où les raisins atteignent une maturité optimale.
● Après la récolte, les raisins sont séchés pendant plusieurs mois afin d’obtenir une concentration, une douceur et une complexité aromatique maximales.

Vinification / Vieillissement
● Les raisins sont séchés pendant plusieurs mois.
● Ils sont ensuite pressés et subissent une fermentation lente.
● Le vin vieillit pendant au moins trois ans dans de petits caratelli en chêne de 60 à 200 litres.
● Au cours de ce processus, l’alcool augmente naturellement tandis que le sucre résiduel est préservé, ce qui est caractéristique du style typique du Vin Santo.

Style
● Un Vin Santo classique, riche et complexe.
● Profil aromatique aux notes de miel et de fruits secs, avec une douceur délicate associée à une structure chaleureuse et ample.
● Un vin de dessert noble et traditionnel, polyvalent sur le plan gastronomique.

Se marie bien avec
● Parfait avec des biscuits secs et des cantucci.
● Également excellent avec des fromages bleus.
● Délicieux avec des desserts aux noix ou aux fruits secs.
● Également délicieux dégusté pur.
● Température de service recommandée : 10-12 °C.