Tenute Nicosia Falde Bianco Terre Siciliane IGT 0,75 l

Producteur
● Tenute Nicosia est un producteur familial de premier plan situé sur le flanc oriental de l'Etna, avec des vignobles soigneusement sélectionnés répartis dans l'est de la Sicile. Ce vin combine les qualités uniques de deux des terroirs les plus appropriés de la région : les sols sablonneux vallonnés, idéaux pour les cépages Insolia et Viognier, et les sols volcaniques d'altitude qui conviennent parfaitement au Carricante. Le résultat est un vin blanc sicilien frais, aromatique et parfaitement équilibré qui reflète l'essence de son origine.

Caractéristiques
● Jaune paille clair, avec une brillance étincelante
● Un arôme intense et raffiné d'agrumes, complété par des notes florales et de subtiles touches de fruits exotiques
● Une sensation en bouche fraîche, douce et aromatique avec des nuances de fruits blancs, une délicate touche épicée et une note saline-minérale raffinée
● Une finale équilibrée et juteuse, caractérisée par une belle tension et une élégance méditerranéenne

Cépages
● 80% Insolia
● 15% Viognier
● 5% Carricante
(cultivés sur des sols sablonneux vallonnés et des sols volcaniques d'altitude riches en minéraux)

Élevage en fûts / Vinification
● Macération à froid pendant 24 heures pour extraire un maximum d'arômes
● Pressurage doux après éraflage pour un moût pur
● Fermentation à des températures contrôlées de 15 à 18°C, pendant 20 à 25 jours, contribuant aux caractéristiques fraîches et aromatiques
● Élevage sur lies fines en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la complexité
● Environ 2 mois d'élevage en bouteille pour atteindre une harmonie et un équilibre optimaux
● Teneur en alcool : 12,5% vol., ce qui confère une élégance et une légèreté au corps

Style
● Un blanc sicilien frais, aromatique et moderne avec des arômes expressifs d'agrumes, de fleurs et de fruits exotiques, enrichi d'une minéralité douce et saline – un reflet élégant et accessible des terroirs uniques de l'est de la Sicile.

Accords mets-vins
● Excellent comme apéritif raffiné
● Combinaison parfaite avec des plats de poisson cru et des carpaccios de fruits de mer
● Les légumes grillés accentuent le goût et la texture
● Idéal avec des plats de viande blanche légers comme le poulet ou la dinde
● Également délicieux en combinaison avec des fromages doux et frais comme la mozzarella ou la burrata