Tenute Nicosia Lenza di Munti Etna Bianco DOC 0,75 l

Producteur
● Tenute Nicosia est un producteur familial estimé, situé sur le flanc est de l'Etna. Le Lenza di Munti Etna Bianco est cultivé sur des terrasses de lave à environ 720 mètres d'altitude, où la combinaison particulière de minéralité, d'air frais de montagne et d'altitude donne un style de vin volcanique raffiné et élégant. L'assemblage des cépages Carricante et Catarratto résulte en un blanc de l'Etna frais, aromatique et plein de caractère, avec une signature montagnarde prononcée.

Caractéristiques
● Robe jaune paille brillante qui invite immédiatement à la dégustation.
● Un nez intense aux arômes de fleurs sauvages, de pamplemousse frais, de pomme juteuse et une subtile touche minérale volcanique.
● En bouche, frais et élégant avec un profil bien structuré où se mêlent agrumes, fruits blancs et une finale minérale saline prononcée.
● La finale est nette, énergique et révèle la finesse typique de la région montagneuse de l'Etna.

Cépages
● 80% Carricante
● 20% Catarratto
● Ces raisins poussent sur des terrasses de lave à 720 mètres d'altitude, riches en minéraux et petits éclats de pierre ponce qui contribuent au développement unique des saveurs.

Élevage en fût / Vinification
● Vendanges manuelles la deuxième semaine d'octobre pour assurer une maturité optimale.
● Macération à froid pendant 24 heures pour extraire au maximum les arômes.
● Pressurage doux après éraflage des raisins.
● Fermentation à 15-18°C pendant 20 à 25 jours, contribuant à la fraîcheur et à la complexité.
● Élevage principalement en cuves inox sur lies fines pour préserver la pureté.
● Environ 2 mois d'élevage en bouteille pour une harmonie et un équilibre optimaux.
● Teneur en alcool : 12,5% vol.

Style
● Un blanc de l'Etna frais, minéral et montagnard avec des notes prononcées d'agrumes, de fleurs et de pomme, associées à une salinité volcanique caractéristique. Élégant et pur, typique des hautes altitudes de l'Etna.

Accords mets et vins
● Parfait en apéritif ou avec des plats légers.
● Idéal avec les fruits de mer, les coquillages et les crustacés.
● Excellent en combinaison avec des sushis.
● Délicieux avec des tempuras de légumes ou de poisson.
● Convient également très bien aux plats de poisson méditerranéens raffinés.