Tre Monti Boldo Colli d'Imola DOC 0,75 ltr

Producent
● Boldo is het “huis‑Bordeaux” van Tre Monti — een historische cuvée waarvan de eerste jaargang teruggaat tot 1982
● De wijn behaalde het eerste “tre bicchieri” van het domein (jaargang 1997) en vormt een essentieel stuk van de familiegeschiedenis

Eigenschappen
● Een volle, gestructureerde en elegante rode wijn
● Aroma’s van donker fruit, kruidigheid en een subtiele houttoets
● In de mond warm, precies, met een lange, harmonieuze finale

Druiven
● Cabernet Sauvignon
● Merlot

Wijngaard / Terroir
● Podere di Imola — 100 m hoogte
● Bodem: leem van middelmatige structuur (limoso, medio impasto)

Vinificatie / Rijping
● 15 dagen maceratie bij 28°C voor optimale extractie
● Volledig uitgevoerde malolactische fermentatie
● Rijping gedurende zes maanden in tonneaux met medium toast — deels nieuwe, deels tweede passage

Stijl
● Een klassieke, elegante Colli d’Imola-blend
● Kenmerkend door donker fruit, kruidigheid, warme structuur en subtiele houtondersteuning
● Vol en precies, breed inzetbaar bij gastronomische gerechten

Lekker bij
● Wildgerechten
● Gerijpte kazen
● Gerechten met paddenstoelen