Tre Monti Boldo Colli d'Imola DOC 0,75 l

Producteur
● Boldo est le « Bordeaux de la maison » de Tre Monti — un cuvée historique dont le premier millésime remonte à 1982
● Le vin a obtenu le premier « tre bicchieri » du domaine (millésime 1997) et constitue une partie essentielle de l’histoire de la famille

Caractéristiques
● Un vin rouge corsé, structuré et élégant
● Arômes de fruits noirs, d’épices et une subtile touche de bois
● En bouche, chaleureux et précis, avec une finale longue et harmonieuse

Cépages
● Cabernet Sauvignon
● Merlot

Vignoble / Terroir
● Podere di Imola — 100 m d’altitude
● Sol : limon de structure moyenne (limoso, medio impasto)

Vinification / Élevage
● 15 jours de macération à 28 °C pour une extraction optimale
● Fermentation malolactique complète
● Élevage pendant six mois en tonneaux avec un toast moyen — en partie en fûts neufs, en partie en fûts ayant déjà contenu du vin

Style
● Un assemblage classique et élégant de Colli d’Imola
● Caractérisé par des fruits noirs, des épices, une structure chaleureuse et un subtil soutien du bois
● Corsé et précis, il s’accorde parfaitement avec des plats gastronomiques

Se marie bien avec
● Les plats de gibier
● Les fromages affinés
● Les plats aux champignons