Tre Monti Campo di Mezzo Sangiovese Superiore di Romagna DOC 0,75 l

Producteur
● Campo di Mezzo est le « Sangiovese d’annata » de Tre Monti — une fusion unique entre le Sangiovese puissant et nerveux de Forlì et le style plus raffiné et « gentile » de l’ouest de l’Émilie-Romagne
● Ce vin reflète chaque année l’expression pure et directe du domaine, sans artifice, mais avec une grande buvabilité qui invite à la dégustation

Caractéristiques
● De caractère vif, pur et fruité, avec une structure fraîche et juteuse
● Des arômes de fruits rouges, de subtiles notes épicées et une légère touche florale composent un bouquet complexe
● En bouche, frais et précis, avec une texture agréable et légèrement nerveuse qui donne au vin son caractère
● Très polyvalent en gastronomie, parfait à associer à divers plats

Cépages
● 100 % Sangiovese di Romagna, soigneusement sélectionnés pour une qualité et une expression optimales

Vignoble / Terroir
● Vignobles situés dans les communes d’Imola et de Forlì, où puissance et élégance se rencontrent
● À 150 mètres d’altitude, sur un sol limoneux de structure moyennement compacte (limoso, medio impasto)
● Ce sol est idéal pour produire des raisins Sangiovese juteux et nerveux qui expriment clairement le terroir

Vinification / Élevage
● Macération sur lies à une température contrôlée de 28 à 30 °C
● Fermentation en cuves en acier inoxydable et en béton pour préserver la fraîcheur et l’authenticité
● Une malolactique complète assure une expérience gustative douce et ronde

Style
● Sangiovese Superiore frais, juteux et direct, avec une finale énergique
● Se caractérise par des fruits rouges, des notes épicées et une acidité vive qui confèrent au vin une finale pure et expressive
● Idéal comme Sangiovese romagnole de tous les jours, avec du caractère et de la polyvalence

Se marie bien avec
● Des pâtes à la sauce à la viande (pasta al ragù di carne), pour un accord italien classique
● Des plats au four aux champignons ou à la sauce à la viande qui complètent le fruité du vin
● Des plats à base de rognons de poulet et de charcuterie, qui soulignent les notes épicées du vin
● Des viandes rouges, où la nervosité et l’acidité assurent un équilibre parfait
● Étonnamment bon également avec un ragoût de poisson (brodetto di pesce) ou un assortiment de poissons frits (fritto misto di pesce) — un accord audacieux mais délicieux qui souligne la polyvalence de ce Sangiovese