Tre Monti Classe 33 Bianco Chardonnay Rubicone IGT 0,75 l

Producteur
● Classe 33 Bianco est le projet personnel de « babbo » Sergio, qui souhaitait honorer les plus vieilles vignes de Chardonnay du domaine — plantées au début des années 80 — par une vinification en tonneaux et un long élevage sur lies fines.
● Le résultat est un vin blanc qui n’est volontairement ni léger ni tranchant, mais plutôt ample, riche et presque opulent de caractère.
● Le premier millésime était 2021, un vin que Sergio a encore pu goûter et évaluer personnellement — c’est pourquoi il porte son nom.

Caractéristiques
● Un style de Chardonnay ample, riche et presque opulent, avec une expérience gustative expressive et complexe.
● Les arômes floraux et mûrs sont soutenus par la structure complexe qui résulte de l’élevage en bois et sur lies.
● En bouche, le vin est rond, intense et long, avec une signature marquée du fût et une finale chaleureuse et persistante qui invite à une autre gorgée.

Raisins
● 100 % Chardonnay, soigneusement sélectionnés parmi les plus vieilles vignes pour une expression et une profondeur maximales.

Vignoble / Terroir
● Podere Lola, Imola — situé à 100 mètres d’altitude, un emplacement qui offre des conditions de maturation optimales.
● Le sol est composé d’argile-sable avec des galets, une combinaison unique qui confère au vin force, chaleur et profondeur aromatique.

Vinification / Élevage
● Le vin subit une fermentation et un élevage en tonneaux, ce qui contribue à sa structure riche et à sa complexité.
● Il suit ensuite une période en cuve inox afin de garantir sa stabilité.
● La fermentation malolactique est entièrement réalisée, ce qui procure une sensation en bouche douce et un goût rond.

Style
● Un Chardonnay ample, riche et expressif qui dégage à la fois force et finesse.
● Le vin associe des arômes mûrs à une structure boisée prononcée, une rondeur chaleureuse et une finale longue et persistante.
● De caractère et polyvalent sur le plan gastronomique, il s’inspire de la vision personnelle de Sergio sur la production de vins classiques et modernes.

Se marie bien avec
● Excellent avec les antipasti et les entrées légères.
● S’accorde parfaitement avec les plats de légumes et les pâtes aux légumes frais.
● Également délicieux avec divers plats de poisson.
● Idéal pour accompagner les plats à base d’œufs, grâce à sa structure ronde et ample.