Tre Monti Classe 33 Rosso Sangiovese di Romagna Serra DOC 0,75 ltr

Producent
● Classe 33 Rosso is het resultaat van een ambitieus project dat Tre Monti in 2000 startte met de aanplant van de wijngaard “Bacchilega”. Deze onderneming had als doel een Sangiovese te creëren die het terroir van Serra op een volledige, radicale en onversneden wijze weerspiegelt.
● Pas met de oogst van 2021, toen de stokken volgroeid waren, vond Tre Monti dat dit streven succesvol was voltooid.
● De wijn draagt de naam van Babbo Sergio als eerbetoon aan zijn visie en vastberadenheid.

Eigenschappen
● Een pure en territoriale Sangiovese zonder invloeden van hout.
● Kenmerkende aroma’s van rood fruit, kruidigheid en een subtiele florale toets.
● In de mond toont de wijn zich precies, levendig, met een nerveuze structuur en een lange, zuivere afdronk.

Druiven
● 100% Sangiovese di Romagna, geselecteerd voor optimale expressie van het terroir.

Wijngaard / Terroir
● Podere Lola, gelegen in Imola op 100 meter hoogte.
● De bodem bestaat uit klei-zand met kiezels (argilloso-sabbioso con ciottoli), perfect voor het creëren van een nerveuze en ziltige Sangiovese.

Vinificatie / Rijping
● Ongeveer 10 dagen maceratie, waarvan 15% met hele trossen, in cementtanks bij een temperatuur van 28–30°C.
● De malolactische fermentatie is volledig voltooid.
● De rijping vindt uitsluitend plaats in cement, zonder gebruik van hout of andere hulpmiddelen, om een pure Serra-expressie te garanderen.

Stijl
● Een zuivere, nerveuze en territoriale Sangiovese die de essentie van Serra onverminderd weerspiegelt.
● Balans tussen rood fruit, kruidigheid, levendige zuren en een lange, precieze finale.
● Een wijn die de karakteristieken van Serra helder en direct in het glas brengt.

Lekker bij
● Perfect bij pasta met vleessaus (pastasciutta con ragù di carne).
● Uitstekend bij gegrild rood vlees en geroosterd vlees.
● Ook uitstekend te combineren met stoofgerechten (brasati).