Tre Monti Classe 33 Rosso Sangiovese di Romagna Serra DOC 0,75 l

Producteur
● Classe 33 Rosso est le fruit d’un projet ambitieux lancé par Tre Monti en 2000 avec la plantation du vignoble « Bacchilega ». Ce projet visait à créer un Sangiovese reflétant pleinement, radicalement et sans compromis le terroir de Serra.
● Ce n’est qu’avec la récolte de 2021, lorsque les vignes ont atteint leur pleine maturité, que Tre Monti a estimé que cet objectif était pleinement accompli.
● Le vin porte le nom de Babbo Sergio en hommage à sa vision et à sa détermination.

Caractéristiques
● Un Sangiovese pur et territorial, sans influence du bois.
● Arômes caractéristiques de fruits rouges, d’épices et une subtile touche florale.
● En bouche, le vin se révèle précis et vif, avec une structure nerveuse et une finale longue et pure.

Cépages
● 100 % Sangiovese di Romagna, sélectionnés pour une expression optimale du terroir.

Vignoble / Terroir
● Podere Lola, situé à Imola, à 100 mètres d’altitude.
● Le sol est composé d’argile, de sable et de galets (argilloso-sabbioso con ciottoli), idéal pour créer un Sangiovese nerveux et salin.

Vinification / Élevage
● Environ 10 jours de macération, dont 15 % avec des grappes entières, dans des cuves en ciment à une température de 28–30 °C.
● La fermentation malolactique est entièrement achevée.
● L’élevage se fait exclusivement en ciment, sans bois ni autre procédé, afin de garantir une expression pure de Serra.

Style
● Un Sangiovese pur, nerveux et territorial qui reflète sans compromis l’essence de Serra.
● Équilibre entre fruits rouges, épices, acidité vive et finale longue et précise.
● Un vin qui exprime clairement et directement dans le verre les caractéristiques de Serra.

Se marie bien avec
● Parfait avec des pâtes à la sauce à la viande (pastasciutta con ragù di carne).
● Excellent avec des viandes rouges grillées et des viandes rôties.
● Se marie également très bien avec des plats mijotés (brasati).