Tre Monti Petrignone Sangiovese Superiore Riserva Romagna DOC 0,75 l

Producteur
● Petrignone est le premier des deux Sangiovese‑riserve de Tre Monti — issu de très vieilles vignes sur le podere historique de Petrignone
● Ce vin est considéré comme l’archétype du Sangiovese de Romagna : pur, profond, balsamique et doté d’une signature territoriale très marquée

Caractéristiques
● Un Sangiovese Riserva puissant, salin et balsamique
● Arômes caractéristiques de fruits rouges, d’épices et une subtile nuance terreuse
● En bouche, le vin se révèle chaleureux, bien structuré, précis et doté d’une longue finale élégante

Cépages
● 100 % Sangiovese di Romagna

Vignoble / Terroir
● Podere di Petrignone, Forlì — situé à 150 m d’altitude
● Type de sol : argilo-sableux avec galets (argilloso‑sabbioso con ciottoli), idéal pour développer des vins de Sangiovese salins et balsamiques

Vinification / Élevage
● Macération sur lies à des températures contrôlées de 28 à 30 °C, suivie d’une fermentation dans des cuves en acier inoxydable et en béton
● Achèvement de la fermentation malolactique pour des acides plus doux
● Élevage pendant six mois dans de grands fûts autrichiens en bois de 3 000 litres (botti esauste, âgés en moyenne de 20 ans), ce qui contribue à sa complexité et à son raffinement

Style
● Un Sangiovese Riserva salin, balsamique et bien structuré
● Équilibre entre fruits rouges et notes épicées, avec une texture chaleureuse et une longue finale élégante
● Signature Oriolo bien marquée et grand potentiel de garde, parfait pour les amateurs de vins italiens de caractère

Se marie bien avec
● Viande rouge grillée
● Pâtes à la sauce à la viande, comme les classiques tagliatelle alla bolognese au ragù
● Plats de viande simples au barbecue, qui complètent à merveille les saveurs riches de ce vin