Tre Monti Sono Bianco Rubicone IGT 0,75 l

Producteur
● Sono Bianco est le fruit d’un projet ambitieux lancé par Tre Monti en 2006, qui a conduit à l’abandon total des engrais de synthèse et des produits antiparasitaires systémiques dans le vignoble.
● En cave, cette approche s’est poursuivie avec des essais audacieux de vinification et d’élevage, sans aucun ajout de dioxyde de soufre — une quête exigeante visant à préserver l’expression pure et non filtrée du Chardonnay.

Caractéristiques
● Ce Chardonnay Musqué se distingue par un style pur, frais et direct.
● Le nez s’ouvre sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles nuances florales, soutenues par une fraîcheur naturelle et vivante.
● En bouche, le vin est précis, énergique et structuré, avec une finale pure et longue, en partie grâce à un parcours en cave totalement exempt d’oxygène.

Raisins
● 100 % Chardonnay Musqué.

Vignoble / Terroir
● Les raisins proviennent des provinces de Forlì-Cesena et de Bologne, à une altitude de 100 mètres.
● Le sol est un limon argileux de texture moyenne — un sol limono-argileux offrant une structure idéale pour développer des Chardonnay frais et aromatiques.
● Le vignoble est conduit selon le système Guyot, avec une densité de 4 800 plants par hectare.
● La plantation date de 2001 et les vendanges sont manuelles, fin août.

Vinification / Élevage
● Le moût subit une iperossigenazione contrôlée, une saturation en oxygène qui favorise la stabilité oxydative sans recours aux sulfites.
● La fermentation s’effectue pendant 15 jours en cuve en acier inoxydable à 15–17 °C.
● L’élevage se déroule entièrement en cuve en acier sous atmosphère d’azote, afin d’éviter tout contact avec l’oxygène et de préserver le caractère pur et non filtré du vin.

Style
● Ce Chardonnay pur et sans soufre allie une fraîcheur vivante à une grande précision aromatique.
● Les notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs sont soutenues par une structure précise et une finale cristalline.
● Le style est pur, moderne et techniquement raffiné, avec un profil polyvalent en gastronomie.

Se marie avec
● Excellent avec des plats de poisson raffinés, des primi légers et des préparations végétariennes.
● Parfait également avec des plats estivaux frais.
● Servez ce vin à une température de 8–10 °C pour en apprécier pleinement les qualités.

Production
● La production annuelle s’élève en moyenne à 15 000 bouteilles de 0,75 litre.