Tre Monti Sono Rosso Sangiovese Superiore Romagna DOC 0,75 l

Producteur
● Sono Rosso est le fruit d’un projet ambitieux lancé par Tre Monti en 2006 : l’élimination complète des engrais de synthèse et des produits antiparasitaires systémiques dans le vignoble.
● Ont ensuite suivi des expériences innovantes en cave — vinification et élevage sans aucun ajout de sulfites.
● Grâce à un contrôle rigoureux de l’oxygène à chaque étape du processus de production, naît une expression pure et non filtrée du cépage Sangiovese.

Caractéristiques
● Un Sangiovese vif, pur et direct, sans ajout de sulfites.
● Arômes caractéristiques de fruits rouges, de subtiles notes épicées et une légère touche florale.
● En bouche, frais, précis, juteux, avec une structure énergique et équilibrée.
● Un vin polyvalent, facile à boire et qui s’accorde avec une large gamme de plats gastronomiques.

Cépages
● 100 % Sangiovese di Romagna – soigneusement sélectionnés pour une expression optimale.

Vignoble / Terroir
● Podere di Imola, situé à 150 mètres d’altitude.
● Type de sol : limon-argile (limoso-argilloso, medio impasto), idéal pour des vins de Sangiovese juteux et nerveux.

Vinification / Élevage
● Macération à 24 °C, suivie d’une fermentation malolactique directe — sans aucun ajout de sulfites.
● La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable.
● Achèvement de la fermentation malolactique pour une saveur douce et équilibrée.

Style
● Un Sangiovese Superiore frais, juteux et direct qui capture l’essence de la Romagna.
● Avec des notes de fruits rouges, d’épices, une acidité vive et une finale pure et énergique.
● Parfait comme vin de tous les jours plein de caractère.

Accords
● Charcuterie pour un début savoureux.
● Fromages affinés qui complètent le vin.
● Pâtes à la sauce à la viande et aux champignons pour une association riche.
● Viandes grillées qui mettent en valeur la structure et la fraîcheur du vin.