Villa Sandi Il Fresco Prosecco Millesimato Brut Rosé DOC 0,75 l

Producteur
● L'Il Fresco Rosé Millesimato Brut est l'expression rosée de la gamme Il Fresco de Villa Sandi, élaborée à partir d'un cuvée soigneusement composé de Glera et de Pinot Nero.
● Les raisins proviennent de vignobles du Vénét et du Frioul-Vénétie-Julie, situés sur des sols marneux-alluviaux riches en sous-sol, ce qui contribue à la complexité du vin.

Caractéristiques
● Le vin présente une couleur rose tendre, claire et raffinée.
● Le perlage est fin et persistant, ce qui assure une expérience pétillante élégante.
● Le bouquet révèle des arômes floraux et fruités, caractéristiques des cépages utilisés et du terroir.
● La saveur est sèche, fraîche, élégante et pure, avec un mousse doux parfaitement équilibré qui assure une excellente buvabilité.

Raisins
● Glera
● Pinot Nero
(Prosecco DOC Rosé — Vénét & Frioul-Vénétie-Julie)

Vinification / Élevage
● Les raisins blancs sont délicatement pressés dans une presse pneumatique, après quoi le moût repose dans des cuves à température contrôlée.
● Les raisins rouges subissent une macération douce à 22–23°C, ce qui assure l'extraction de la couleur et une structure tannique subtile.
● Le cuvée est formé en combinant le moût blanc et une petite quantité de vin rouge.
● La fermentation a lieu avec des levures sélectionnées à 15–16°C pour préserver les arômes frais de la récolte ; elle est arrêtée par refroidissement dès que le taux souhaité d'alcool et de sucre est atteint.
● Ensuite, le vin est élevé sur les lies pendant au moins deux mois, ce qui contribue à une finesse et une complexité supplémentaires.

Style
● Ce Prosecco Rosé se caractérise par un style frais, élégant et fruité avec un mousse doux et des nuances florales.
● La structure est pure et désaltérante, ce qui en fait un vin idéal à boire seul ou comme apéritif.

Délicieux avec
● Excellent comme apéritif.
● Parfait à combiner avec des amuse-bouches, des linguines, des fromages délicats et de la pâtisserie légère.
● Servez ce vin à une température de 6–8°C pour une expérience gustative optimale.