Villa Sandi Nero Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 0,75 ltr

Producent
● Nero Asolo Prosecco Superiore Extra Brut vertegenwoordigt de krachtige, strakke en moderne DOCG-expressie van Villa Sandi, afkomstig uit de prestigieuze Montello- en Colli Asolani-heuvels in Treviso (Asolo-gebied).
● Deze heuvels kenmerken zich door hun gedecarbonateerde bodems van middelmatige diepte, die ideaal zijn voor het bereiken van precisie, spanning en aromatische zuiverheid in de druiven.
● Het unieke microklimaat, met milde lentes, warme zomers en zachte herfsten, draagt bij aan de optimale rijping van de druiven.
● De wijngaarden zijn gecertificeerd als Biodiversity Friend, wat de toewijding aan duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw onderstreept.

Eigenschappen
● De wijn heeft een heldere strogele kleur die uitnodigt tot het eerste glas.
● De perlage is fijn en persistent, wat de elegantie en complexiteit van de bubbel benadrukt.
● Op neus en smaak biedt deze Prosecco een elegante frisheid, met pure aromatische precisie en een strakke, droge structuur die typerend is voor de Extra Brut stijl, voortkomend uit de zorgvuldige vinificatiesecties.

Druiven
● Glera druiven vormen de basis van deze wijn, afkomstig uit het Asolo Prosecco Superiore DOCG-gebied in Veneto.

Wijngaard / Terroir
● De wijngaarden liggen in Montello en Colli Asolani, met gedecarbonateerde bodems van middelmatige diepte die zorgen voor een uitgebalanceerde groei.
● De wijnstokken worden opgeleid via single espalier en double canopy systemen, met ongeveer 3000 stokken per hectare.
● De maximale opbrengst bedraagt 135 ql/ha, wat bijdraagt aan de geconcentreerde kwaliteit.
● De oogst vindt plaats tijdens de tweede tien dagen van september, een periode die optimale rijpheid garandeert.

Vinificatie / Spumantizzazione
● De hele trossen worden zacht geperst met een pneumatische pers, waarna de most rust in temperatuurgecontroleerde tanks tot gebruik voor de spumanteproductie.
● De tweede fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 15–16°C met geselecteerde gisten, om alle oogstaroma’s te behouden.
● Deze fermentatie wordt vervolgens stopgezet door koeling bij het gewenste alcohol- en suikerpunt.
● Na een korte rustperiode wordt de wijn gebotteld, klaar om zijn frisse en sprankelende karakter te tonen.

Stijl
● Deze Extra Brut is strak, droog en elegant, met pure aromatische precisie die het karakter van de Glera druif en het terroir weerspiegelt.
● De fijne mousse en minerale toets zorgen voor een perfecte drinkbaarheid.
● De wijn is modern en zuiver van stijl, geschikt voor diverse gastronomische toepassingen.

Lekker bij
● Uitstekend als aperitief, waarbij de frisse en droge stijl de eetlust stimuleert.
● Perfect te combineren met visgerechten die gemarineerd zijn met delicate aromatische kruiden, evenals met kruidige primi.
● Serveer deze Prosecco op een temperatuur van 6–8°C om de optimale smaakbeleving te garanderen.