Villa Sandi Opere Metodo Classico Brut VSQ 0,75 ltr

Producent
● Opere Trevigiane Brut is de klassieke-methode spumante van Villa Sandi, een V.S.Q. Brut die drie jaar rijpt in de ondergrondse kelders van het domein
● Een elegante, verfijnde en gastronomische stijl, geboren uit Chardonnay en Pinot Nero van marly-alluviale bodems rijk aan subsoil

Eigenschappen
● Kleur: helder strogeel, een resultaat van zorgvuldige vinificatie
● Perlage: fijn en persistent, zorgt voor een langdurige bruis
● Neus & smaak: zuiver, fris, complex en verfijnd met diepte en brioche-nuances dankzij de klassieke methode; biedt een harmonieuze structuur die de gastronomische stijl versterkt

Druiven
● Chardonnay 70%
● Pinot Nero 30%
● (percentages kunnen licht variëren per jaargang)

Wijngaard / Terroir
● Gelegen in Veneto, met marly bodems die rijk zijn aan subsoil, ideaal voor hoogwaardige druivenproductie
● Opleiding: radiating systems en espalier, met een dichtheid van 2100–2600 planten per hectare
● Opbrengst: ongeveer 120 ql/ha, wat bijdraagt aan de concentratie en kwaliteit van de druiven

Metodo Classico / Rijping
● Cuvée samengesteld uit Chardonnay en Pinot Nero, verrijkt met geselecteerde gisten voor een optimale fermentatie
● Na botteling rijpen de flessen minstens 36 maanden sur lie in ondergrondse kelders met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid, wat de complexiteit en finesse bevordert
● Dégorgement volgt na de rijpingsperiode, met een extra rust van 2 maanden voor de commercialisatie, wat zorgt voor een perfecte balans en elegantie

Vinificatie (basiswijn)
● De hele trossen worden zacht geperst met een pneumatische pers om pure sapextractie te waarborgen
● Alcoholische fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 17–19°C in roestvrijstalen tanks
● De basiswijn rijpt tot de lente erna, wat bijdraagt aan de zachte en ronde structuur

Stijl
● Deze Metodo Classico is elegant, complex en verfijnd met subtiele brioche-nuances en een fijne mousse
● De strakke en zuivere smaak maakt het een gastronomische keuze, perfect voor liefhebbers van klassieke bubbels met diepgang en finesse

Lekker bij
●&nbsp>Uitstekend als aperitief dankzij zijn frisse en verfijnde karakter
● Combineert uitstekend met Venus-schelpen, kaviaar-canapés en zalm-paté
● Serveer op een ideale temperatuur van 6–8°C om de aroma’s en smaken optimaal te ervaren

Oogst
● De druiven worden eind augustus geoogst, wat bijdraagt aan hun optimale rijpheid en smaakprofiel