Villa Sandi Tardo Sauvignon Tre Venezie IGT 0,75 l

Producteur
● Tardo Sauvignon est l’expression aromatique et mûre du Sauvignon de Villa Sandi au sein de l’IGT Tre Venezie.
● Les raisins sont cultivés dans une région aux sols alluviaux pierreux, riches en nutriments et idéaux pour créer un style pur et expressif.

Caractéristiques
● Couleur : jaune paille clair, résultat d’une vinification soignée.
● Nez & bouche : aromatique, frais, pur et élégant, avec l’expression caractéristique du Sauvignon aux notes de fruits mûrs et d’épices subtiles, issues de la vinification et de l’élevage.

Raisins
● 100 % Sauvignon.

Vignoble / Terroir
● Situé sur des sols alluviaux pierreux bénéficiant d’une excellente rotation des nutriments.
● Palissage : système runner et Guyot.
● Densité de plantation : 2 500 à 3 300 pieds par hectare.
● Rendement : environ 150 ql par hectare.

Vinification / Élevage
● Les grappes entières sont pressées délicatement à l’aide d’une presse pneumatique afin de préserver les arômes délicats.
● Le moût fermente dans des cuves à température contrôlée, ce qui assure un développement optimal des arômes.
● Le vin est élevé quelques mois sur lies fines, ce qui lui apporte davantage de rondeur et de profondeur aromatique.
● Après cet élevage, le vin est mis en bouteille.

Style
● Un Sauvignon aromatique, frais et élégant, à l’expression pure, aux notes épicées délicates et à la structure douce et mûre.
● D’une grande finesse, il s’accorde avec une large gamme de plats gastronomiques.

Se marie bien avec
● Les plats à base d’œufs.
● Le poisson blanc grillé.
● Les asperges blanches de Bassano à l’œuf.
● Servez ce vin à une température de 10 à 12 °C pour en apprécier pleinement les arômes.

Vendanges
● Les raisins restent environ 15 jours de plus sur pied pour acquérir davantage de maturité, ce qui explique le nom « Tardo ».
● Les vendanges ont lieu au cours des dix derniers jours de septembre.