Zidarich Ruje IGT Venezia Giulia 0,75 ltr.

L'Azienda Zidarich a été fondée en 1988. Le domaine viticole est situé dans un coin magnifique et unique du Frioul, au cœur du Karst (Carso en italien). Benjamin Zidarich a révolutionné l'entreprise familiale en agrandissant le vignoble et en privilégiant les cépages autochtones. Au fil des ans, il a planté de nouvelles vignes et étendu le vignoble d'un demi-hectare à huit hectares, pour une production annuelle de 20 000 bouteilles.

Le Ruje est élaboré à partir de merlot et de cépages Karst Teran. Son nom provient du glacier Ruje. Sa robe est rouge rubis et son nez révèle des notes fruitées évoquant les fruits des bois et des arômes floraux. D'une richesse et d'une intensité exceptionnelles, il offre une bouche fraîche et structurée, avec une finale longue et persistante. Les raisins sont vendangés avec soin début octobre. La fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuves de bois ouvertes, sans contrôle de température. Le vin est ensuite élevé pendant trois ans en fûts de chêne de Slavonie de différentes tailles. Il est mis en bouteille sans filtration.

Le nez est fruité et complexe, avec des notes de fraises rouges, de café et de cacao. La bouche est équilibrée et persistante.