Gorghi Tondi Grillodoro Vendemmia Tardiva 0,50 ltr

Producent
● Grillodoro is het meest exclusieve en prestigieuze wijnproject van Gorghi Tondi: de enige Siciliaanse wijn vervaardigd met Botrytis cinerea, ontstaan door de unieke combinatie van zeebries, vocht en herfstzon.
● De Grillo-wijngaarden bevinden zich in Mazara del Vallo, op slechts enkele meters van de Middellandse Zee, waar een uitzonderlijk microklimaat de ontwikkeling van edele rot bevordert.
● Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd in jaren waarin natuur en klimaat perfect samenvallen, met een zeer beperkte productie van ongeveer 3.000 flessen.

Eigenschappen
● Kleur: helder amber-goud.
● Neus: intens en diep, met aroma’s van sinaasappelconfituur, saffraan, fijne honing en subtiele gekonfijte vruchten.
● Smaak: rond, elegant en perfect uitgebalanceerd tussen zoetheid en frisheid, met een lange, nooit plakkerige afdronk.

Druiven
● Grillo (100% — Sicilia DOC Vendemmia Tardiva).

Vinificatie / Rijping
● Biologische teelt.
● Late oogst, uitsluitend in jaren met optimale ontwikkeling van Botrytis.
● Selectie tros per tros, soms bes per bes, tussen eind oktober en begin november.
● Natuurlijke concentratie van suikers en aroma’s door edele rot.
● Sicilia DOC Vendemmia Tardiva.

Stijl
● Een nobele en zeldzame late-oogst Grillo met een amberkleurige diepte, uitgesproken aroma’s van sinaasappelconfituur, saffraan, honing en gekonfijt fruit — rijk, elegant en perfect in balans, gedragen door de zilte invloed van de zee.

Lekker bij
● Fijne droge patisserie, amandel- en ricottadesserts, chocolade.
● Blauwe kazen, zeer oude kazen en foie gras voor een smaakvol contrast.
● Serveren bij 10–12 °C voor optimale beleving.