Poli Brandy Italiano 70 cl

Producent

• Poli Distillerie ligt in Schiavon, in het hart van Veneto, waar de familie Poli al sinds 1400 verankerd is in de streek. Met deze Brandy Italiano toont Jacopo Poli de ambitie van het huis om verder te kijken dan de beroemde grappa's, en een distillaat te maken dat opvalt door originaliteit en kwaliteit.
• De brandy wordt met de hand gemaakt in de Athanor, een traditionele ketel die werkt met een waterbad en voor een zachte, gelijkmatige verhitting zorgt. Zo blijven de aromatische eigenschappen van de uitgangswijn mooi bewaard.

Eigenschappen

• Een intens goudgele kleur met een betoverende glans. In de neus opent hij met een kruidig boeket dat zich ontwikkelt naar houtachtige tonen. In de mond is hij zacht en omhullend, met een licht houtige smaak en een warm gevoel, perfect in balans tussen rondheid en alcohol.
• Een digestivo die elegantie combineert met een vleugje troost, ideaal om een diner te besluiten. 40% vol, fles van 70 cl.

Druiven

• 100% Trebbiano uit Soave, Veneto
• Distillatie in de Athanor, een ketel met waterbad

Houtlagering

• Circa 36 maanden rijping in eiken vaten
• Geeft een complex, kruidig aromaprofiel

Lekker bij

• Een brandy met zachte, kruidige diepte, gemaakt om een Italiaanse maaltijd stijlvol af te sluiten: naast een stuk lang gerijpte Parmigiano Reggiano van 36 maanden of een brokkelige Piave vecchio uit Veneto, waarvan de nootachtige kracht mooi aansluit bij zijn houtige warmte.
• Even verleidelijk bij een plak pandoro of een handvol cantucci met amandelen, voor een warm en troostend slot dat het gesprek aan tafel nog even rekt.