Poli Elisir Camomilla 70 cl

Producent

• Poli Distillerie ligt in Schiavon, in het hart van Veneto, waar de familie Poli al sinds 1400 verankerd is in de streek. Sinds 1898 maakt het huis naast grappa ook liqueurs, die ze "Elisir" noemen. De Elisir Camomilla volgt een recept dat de familie Poli al sinds de jaren dertig hanteert.
• De kleine kamillebloemen (Matricaria chamomilla) rusten bij herhaling in alcohol. Na ongeveer drie maanden geven de etherische oliën van de bloemen deze liqueur zijn gouden kleur en het aroma van een zomerse wei.

Eigenschappen

• Een bloemige, strelende liqueur die doet denken aan een kopje kamillethee met een lepeltje honing, 's avonds gedronken. Bij de eerste slok proef je meteen bloemen en lente, met een zoete, zachte en kalmerende sensatie, als een fietstocht over het platteland.
• Een digestivo voor rustige momenten, goudkleurig en zacht om te nippen. Serveer hem op 10 tot 15 °C in een tulpvormig glas. 30% vol, fles van 70 cl, optioneel in een metalen koker.

Ingrediënten

• Kleine bloemen van kamille (Matricaria chamomilla)
• Natuurlijke infusie in alcohol, ongeveer drie maanden

Serveertip

• Goed gekoeld op 10 tot 15 °C in een tulpvormig glas
• Als digestivo na de maaltijd, in alle rust
• In cocktails, zoals een Zombie met verse ananassoda, waar de bloemige kamille de zoetheid doorbreekt

Lekker bij

• Een liqueur met een zachte, bloemige ziel, heerlijk als slotakkoord bij een stuk crostata di albicocche of een plak torta di mandorle, waarvan de lichte, fruitige zoetheid zijn kamille en honing prachtig omlijst.
• Even verleidelijk naast een schaaltje verse ricotta met een draadje acaciahoning of een handvol cantucci, voor een kalm en zacht slot van een lange avond.