Poli Grappa Due Barili French Oak & Sherry 70 cl

Producent

• Poli Distillerie ligt in Schiavon, in het hart van Veneto, waar de familie Poli al sinds 1400 verankerd is in de streek. Due Barili werd geboren uit een bezoek van Jacopo Poli aan de bodega's van Jerez de la Frontera, waar hij door de geur van rustende sherryvaten sprakeloos bleef. Die vaten, de zogeheten botas van 500 liter, vonden hun weg naar de ondergrondse kelders in Schiavon om deze grappa met unieke aroma's te verrijken.
• De basis is de bloemige draf van Prosecco-druiven, vloeiend met stoom gedistilleerd, en geduldig bewaard in de kelders van de distilleerderij. Een grappa die de Veneto laat trouwen met Andalusië.

Eigenschappen

• De gloed en elegantie van een torero. In het glas toont hij een warme goudbruine kleur, en het aroma doet denken aan melkchocolade met rozijnen en geroosterde hazelnoten, met een geur van gedroogd fruit en vanille. Bijzonder rijk en zacht, met een lange, aanhoudende afdronk die de tong liefkoost.
• Een grappa om rustig te savoureren of om een maaltijd met klasse af te sluiten. Serveer hem op 18 tot 20 °C in een tulpvormig glas. 40% vol, fles van 70 cl in een houten koker.

Druiven

• Draf van Prosecco-druiven (Glera)
• Distillatie met vloeiende stoom

Houtlagering

• Minstens 2 jaar in Franse eiken barriques van 225 liter
• Daarna minstens 2 jaar in botas van 500 liter, voorheen gebruikt voor Pedro Ximénez-sherry

Lekker bij

• Een grappa met diepgang die zijn rijkste kant toont bij pure chocolade met minstens 70% cacao, of bij Piemontese gianduiotti, waarvan de zachte hazelnootpasta de geroosterde noten en rozijnen in het glas spiegelt.
• Even verleidelijk naast een stuk lang gerijpte Grana Padano riserva of Parmigiano Reggiano, en bij een handvol gedroogde vijgen en walnoten, voor een bedachtzaam slot van een feestelijke Italiaanse maaltijd.