Poli Grappa La Première Pauillac 2007 70 cl

Producent

• Poli Distillerie ligt in Schiavon, in het hart van Veneto, waar de familie Poli al sinds 1400 verankerd is in de streek. La Première is het levensverhaal van een droom: Jacopo Poli stond jarenlang aan de poort van een van de meest prestigieuze Château Premier Cru uit Pauillac in de Médoc, met de wens hun draf te mogen distilleren. Na geduld en volharding kreeg hij uiteindelijk de kostbare druivenresten en zette hij ze om tot een eau-de-vie van uitzonderlijke klasse.
• Pas na een lange rijping en een zorgvuldige selectie van de cuvée werd de eerste fles na 21 jaar wachten gevuld. Een majestueus en plechtig distillaat dat de smaak van de klassieke Bordeaux-blend combineert met pure Venetiaanse gedrevenheid. Elke fles is genummerd en wordt geleverd in een houten kist.

Eigenschappen

• Indrukwekkend als een kasteel omringd door wijngaarden. In het glas toont hij een gouden kleur met heldere reflecties, en het aroma doet denken aan een weelderig banket van rijp fruit, marsepein, gedroogd en gekonfijt fruit. Zacht, rijk en elegant, met een diepte die verwijst naar de grote wijnen van Bordeaux.
• Een zeldzaam distillaat voor bijzondere momenten, om met aandacht en rust te savoureren. 46% vol, fles van 70 cl in een houten kist.

Druiven

• Draf van Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot uit Pauillac, Frankrijk
• Distillatie in kleine partijen met vloeiende stoom

Houtlagering

• 8 jaar rijping in barriques, vervaardigd door de eigen kuiperij
• Deels nieuwe barriques, deels vaten die eerder wijn van het château bevatten
• Opslag in de ondergrondse kelders van Poli Distillerie

Lekker bij

• Een distillaat van groot formaat, het mooist als slotakkoord van een feestelijk diner, naast een plak panforte di Siena of wat gekonfijte vruchten, waarvan de zoete, kruidige rijkdom zijn marsepein en gedroogd fruit prachtig weerspiegelt.
• Even verleidelijk bij een stuk Parmigiano Reggiano van minstens 48 maanden of bij pure chocolade met amandelen, voor een lange, bedachtzame avond waarin elke slok zijn eigen verhaal vertelt.