Poli Grappa Pò di Poli Secca 40% 0,70 ltr.

Producent

• Poli Distillerie ligt in Schiavon, in het hart van Veneto, waar de familie Poli al sinds 1400 verankerd is in de streek. Generaties lang is hier de kunst van het distilleren doorgegeven, met oog voor elk detail, van het zorgvuldig behandelen van de druivendraf tot het scheiden van kop, hart en staart in de ketel.
• In de lijn PO' van Jacopo Poli draait alles om het karakter van de druif. PO' Secca laat de Merlot spreken, in een grappa die droog is in de mond maar nergens ruw of agressief wordt: sterk, helder en met een uitgesproken persoonlijkheid.

Eigenschappen

• Verfrissend als een winterwandeling in de bergen. Het aroma doet denken aan een mand rode druiven, aardbeien, bramen, blauwe bessen en rode bessen, met de geur van pas gemaaid gras en bloemige tonen van geranium, roos en viooltje. Typische aroma's van de Merlot waaruit hij is gedistilleerd.
• De droge karakter laat zich voelen als een warme, omhullende sensatie in de mond, die de tong doet knippen en een zuivere, energieke afdronk achterlaat. Serveer hem koud, op 10 tot 15 °C, in een tulpvormig glas. Artisanaal gedistilleerd in kleine partijen, 40% vol, fles van 70 cl in een metalen koker.

Druiven

• Draf van Merlot
• Distillatie in kleine partijen in een discontinue koperen ketel met stoompotten

Houtlagering

• Geen houtlagering: jonge grappa, voor een zuiver en fruitig druivenkarakter

Lekker bij

• Een grappa met pit, ideaal om een stevige Venetiaanse maaltijd af te sluiten: bij een bord sopressa vicentina en een schep warme polenta, waarvan de hartige rijkdom wordt opgefrist door zijn droge, rode-vruchtenkarakter.
• Prachtig ook naast een stuk gerijpte Asiago d'allevo of Montasio, of bij een kop sterke espresso als een echte caffè corretto, voor een slot met ruggengraat.