Poli Vaca Mora Amaro 70 cl

Producent

• Poli Distillerie ligt in Schiavon, in het hart van Veneto, waar de familie Poli al sinds 1400 verankerd is in de streek. Vaca Mora vertelt hoe het allemaal begon: in 1885 verhuisde GioBatta Poli met zijn gezin naar Schiavon en opende er herberg "Al Cappello", wetende dat er een nieuwe spoorlijn tussen Bassano del Grappa en Vicenza op komst was. Enkele jaren later reed de langverwachte stoomtrein, de Vaca Mora, het dorp binnen.
• Reizigers wachtten in de herberg op de trein en nipten van een druppeltje van de amaro die GioBatta maakte door kruiden, vruchtenschillen en wortels te laten trekken. Soms kwam de machinist er zelf bij zitten. Een paar druppeltjes later, in 1898, ontstonden uit die herberg de Poli Distillerie.

Eigenschappen

• Een amaro voor wie houdt van uitgesproken en oprechte smaken. Het aroma doet denken aan een houten kistje vol geneeskrachtige kruiden en muntblaadjes, kruidig en vol van lichaam, met een verfrissende nasmaak van munt en zoethout. Balsamico als de kruidenthee met duizend geuren van een kruidenierswinkel.
• Geïnspireerd op de medicinale amari van de negentiende eeuw, toen bosjes geurige kruiden in kostbare brandewijn werden gelegd om te trekken. Een digestivo voor ontspannen momenten. Serveer hem op 10 tot 15 °C in een tulpvormig glas. 32% vol, fles van 70 cl, optioneel in een metalen koker.

Ingrediënten

• 16 kruiden en aromatische planten uit de bossen en velden van de streek, bloemen en wortels
• Natuurlijke infusie in grappa van pure druivendraf en alcohol

Serveertip

• Puur, goed gekoeld op 10 tot 15 °C in een tulpvormig glas
• Als digestivo na het diner
• In een cocktail zoals de J.P.C., waar de verse, muntige toets samenkomt met gin Marconi 46 en Elisir China

Lekker bij

• Een amaro die zijn plek kent aan het einde van een stevige Venetiaanse maaltijd: na een bord bigoli in salsa of een geurige stoofschotel van pastissada de caval, waarvan de rijke diepte wordt opgefrist door zijn kruidige, muntige afdronk.
• Even mooi naast een stukje pure chocolade of een bordje gerijpte Asiago d'allevo, voor een warm en zorgeloos slot dat het gesprek aan tafel nog even rekt.