Poli Whisky Segretario di Stato in Koker 70 cl

Producent

• Poli Distillerie ligt in Schiavon, in het hart van Veneto, waar de familie Poli al sinds 1400 verankerd is in de streek. Deze whisky ontstond uit een bijzonder moment voor het dorp: toen zijn beroemdste inwoner werd benoemd tot Secretaris van Staat van de Heilige Stoel, zei de burgemeester dat zo'n gebeurtenis gevierd moest worden met een speciaal distillaat. Zo werd het project van een pure malt, afgerond in Amarone-vaten, geboren.
• Een internationale geest met een Venetiaanse ziel, net als de man naar wie hij is vernoemd. Puur mout, ambachtelijke zorg en wijs wachten: ingrediënten waarmee Segretario di Stato werd bekroond als beste Italiaanse whisky door Falstaff, kort na een onderscheiding op de International Spirits Challenge.

Eigenschappen

• Plechtig als de omarming van het Sint-Pietersplein. Het aroma doet denken aan een schaal geroosterd gedroogd fruit, rozijnen, pruimen, chocolade en rokerige kruiden, met op de achtergrond de warme rondheid van de Amarone-vaten. In de mond is hij zacht, warm en verfijnd, met een aangenaam getorfd karakter en een lange, weelderige afdronk.
• Een whisky voor ontspannen momenten en grote gelegenheden. Serveer hem op 18 tot 20 °C in een tulpvormig glas. 43% vol, fles van 70 cl in een metalen koker, optioneel in een houten kist.

Ingrediënten

• Puur gerstemout, aangenaam getorfd
• Artisanale distillatie in kleine partijen in een bain-marie-pot-still (discontinu)

Houtlagering

• 5 jaar rijping in de ondergrondse kelders van Poli
• Afgerond in Amarone-vaten

Lekker bij

• Een whisky met ziel, om in alle rust na het diner te savoureren, naast een stuk lang gerijpte Monte Veronese of een brokkelige Parmigiano Reggiano, waarvan de nootachtige diepte zijn rozijnen en pruimen mooi beantwoordt.
• Prachtig ook bij pure chocolade of een plak panforte, waar zijn gedroogd fruit en rokerige kruiden zich van hun weelderigste kant laten zien.