Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Bio DOCG 0,75 l

Producteur
● Domìni Veneti est le label de qualité de Cantina Valpolicella Negrar, l’une des coopératives les plus respectées du Vénét. L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Bio est produit à partir de vignobles historiques en agriculture biologique, au cœur de la zone Classico. Les raisins sont soigneusement séchés dans un fruttaio, ce qui donne un Amarone puissant, mais particulièrement pur et élégant.

Caractéristiques
● Couleur rouge grenat profond
● Nez intense et raffiné aux arômes de cerise séchée, prune, figue, cacao, tabac, vinaigre balsamique et épices chaudes
● Bouche ample, chaleureuse et veloutée, aux fruits rouges et noirs concentrés, au chocolat, aux épices et aux tanins mûrs et élégants
● Finale longue, noble et harmonieuse, avec la profondeur typique de l’Amarone et une signature biologique remarquablement pure

Cépages
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Assemblage classique d’Amarone issu de vignobles biologiques de la zone Classico

Élevage en fût / Vinification
● Sélection rigoureuse des grappes de raisins issus de l’agriculture biologique
● Appassimento en fruttaio pendant plusieurs mois pour un développement optimal des arômes
● Fermentation lente à température contrôlée pour une plus grande finesse
● Longue maturation en fût (selon le millésime) afin d’atteindre une complexité et une structure maximales
● DOCG Classico – Certifié biologique

Style
● Profil d’Amarone riche, puissant et noble, aux notes de fruits secs, de cacao, d’épices et de tanins veloutés
● Une interprétation biologique profonde, élégante et particulièrement pure de la Valpolicella Classico

Se marie bien avec
● Les plats mijotés
● Le gibier et les viandes grillées
● Les fromages affinés
● Le chocolat noir
● Excellent également comme vin de méditation, parfait à déguster tranquillement