Domini Veneti Marco Polo Appassimento IGT 0,75 l

Producteur
● Domìni Veneti est la marque de qualité de Cantina Valpolicella Negrar, l'une des coopératives les plus respectées du Vénét. Avec le Marco Polo Appassimento, ils présentent une interprétation contemporaine de la technique traditionnelle de l'appassimento : les raisins partiellement flétris apportent une concentration intense, de la douceur et des arômes chauds et épicés.

Caractéristiques
● Une robe rouge rubis profond
● Un nez riche aux notes de confiture de cerises, de prunes, de cerises noires, de chocolat, de vanille et d'épices douces
● Une sensation en bouche pleine et chaleureuse, veloutée avec des fruits rouges mûrs, des tanins doux et une structure ronde et épicée-sucrée
● Une finale longue et harmonieuse qui souligne la richesse typique de l'appassimento

Raisins
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Ces cépages classiques de Valpolicella sont partiellement flétris pour plus de profondeur

Élevage en fût / Vinification
● Appassimento partiel : les raisins sont légèrement flétris pour une concentration supplémentaire
● La fermentation a lieu en cuve en acier inoxydable à température contrôlée
● Élevage en fût de bois et en inox (selon le millésime) pour créer un équilibre parfait entre fruité et épices

Style
● Un vin rouge chaud, doux et riche aux notes de fruits mûrs, de chocolat, d'épices et de tanins veloutés — une expression moderne et accessible de l'appassimento par Domìni Veneti

Se marie bien avec
● Viandes grillées
● Plats mijotés
● Charcuteries
● Fromages affinés
● Également excellent comme vin de soirée à tout moment de la journée