Domini Veneti Soave Classico DOC 0,75 l

Producteur
● Domìni Veneti est la marque de qualité de Cantina Valpolicella Negrar, l’une des coopératives les plus respectées du Vénét. Son Soave Classico est produit dans l’historique zone Classico, où le cépage Garganega, cultivé sur des coteaux volcaniques et calcaires, développe un style frais, minéral et élégant — typique du Vénét et caractéristique du Soave.

Caractéristiques
● Robe jaune paille claire aux subtils reflets verts.
● Nez frais aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche, d’amande et à la délicate minéralité volcanique.
● En bouche, fruité, vif et élégant, avec des notes de fruits blancs, une acidité vivante et une douce touche épicée.
● Finale raffinée et minérale, avec une belle longueur et une grande pureté en bouche.

Cépages
● Principalement Garganega.
● Éventuellement de faibles pourcentages de Trebbiano di Soave, selon le millésime.
● Cultivé sur des sols volcaniques et calcaires de coteaux dans la zone Soave Classico.

Élevage / Vinification
● Le pressurage doux et la clarification à froid garantissent une fraîcheur optimale.
● La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée afin de préserver la précision aromatique.
● Courte maturation sur lies fines pour plus de texture et de complexité.

Style
● Un Soave Classico frais, minéral et élégant, aux nuances d’agrumes, de fleurs et de fruits blancs.
● Il se distingue par une finale harmonieuse et pure et offre une expression accessible et raffinée du Vénét.

Accords gourmands
● Parfait comme apéritif.
● Idéal avec des plats de poisson légers, des salades et des plats de légumes.
● Se marie également à merveille avec des pâtes fraîches et des entrées méditerranéennes.