Domini Veneti Torbae Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 0,75 l

Producteur
● Domìni Veneti est le label de qualité de Cantina Valpolicella Negrar, l’une des coopératives les plus respectées du Vénét. Torbae Valpolicella Ripasso Classico Superiore provient des vignobles autour de Torbe, situés à environ 400 mètres d’altitude. L’altitude, la circulation d’air frais et la technique traditionnelle du ripasso donnent un vin ample, rond et fruité, doté d’une belle profondeur et d’une élégance raffinée.

Caractéristiques
● Robe rouge rubis profond
● Arômes riches de prune, de cerise amarena, de mûre, d’épices douces et de cacao subtil
● Bouche ample et ronde aux fruits rouges mûrs, aux tanins souples et aux notes épicées chaleureuses
● Finale longue et harmonieuse à la profondeur caractéristique du ripasso

Cépages
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Un assemblage classique de Valpolicella provenant des collines autour de Torbe, à environ 400 mètres d’altitude

Élevage / Vinification
● Ripasso traditionnel : seconde fermentation sur les peaux des raisins d’Amarone
● Fermentation en cuve en acier inoxydable à température contrôlée
● Élevage en fût et en cuve inox (selon le millésime) pour plus de structure et de notes épicées
● Repos en bouteille pour une équilibre et une complexité optimales
● Certification Classico Superiore DOC

Style
● Un ripasso ample, rond et fruité aux arômes de prune, d’amarena, d’épices et aux tanins souples. Ce vin offre une interprétation chaleureuse, élégante et classique du terroir autour de Torbe.

Se marie bien avec
● Plats mijotés
● Viandes rôties ou grillées
● Charcuteries
● Fromages affinés
● Pâtes riches et plats méditerranéens à base de viande