Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore DOC 0,75 l

Producteur
● Domìni Veneti est le label de qualité de Cantina Valpolicella Negrar, l’une des coopératives les plus respectées du Vénét. Son Valpolicella Classico Superiore est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, provenant des collines les plus élevées de la zone Classico. Grâce à des rendements plus faibles et à une période d’élevage plus longue, ce vin développe une structure plus riche, davantage de profondeur et une épice raffinée, sans perdre son caractère frais et élégant.

Caractéristiques
● Robe rouge rubis claire
● Arômes de cerise, de baies rouges, de prune, de violette et d’épices subtiles
● Juteux et élégant, légèrement plus ample que le Classico standard, avec un équilibre harmonieux entre fruits rouges, tanins souples et acidité vive
● Finale harmonieuse et légèrement épicée, avec une belle longueur et une finesse raffinée

Cépages
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
(assemblage classique de Valpolicella provenant des collines les plus élevées)

Élevage en fût / Vinification
● Le pressurage doux et la fermentation contrôlée confèrent au vin une saveur raffinée
● Élevage plus long que celui du Classico standard, en partie en fût (selon le millésime)
● Élevage supplémentaire en bouteille afin d’optimiser l’équilibre et la finesse

Style
● Un Valpolicella Classico Superiore frais, élégant et légèrement épicé, doté de davantage de structure, de profondeur et de finesse. Ce vin offre une expression moderne et raffinée de la tradition vénétienne.

Se marie bien avec
● Pâtes au ragoût
● Plats de viande grillés ou rôtis
● Charcuteries
● Fromages mi-affinés
● Plats méditerranéens