Domini Veneti Verjago Valpolicella Classico Superiore DOC 0,75 ltr

Producent
● Domìni Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gerespecteerde coöperaties in Veneto. Verjago ontleent zijn naam aan “Verjacus”, de middeleeuwse benaming voor de vallei van Negrar. Deze wijn is een “super Valpolicella”: druiven uit zorgvuldig geselecteerde micro-aree vocate in de alta collina, gevolgd door circa 40 dagen appassimento in fruttaio en een langdurige houtlagering die zorgt voor extra karakter en noblesse.

Eigenschappen
● Diep robijnrood van kleur
● Intense aroma’s van kers, pruim, amarena, zwarte bes, cacao, vanille en warme specerijen
● Vol, rond en gelaagd mondgevoel met rijp rood fruit, zachte tannines, warme kruidigheid en een elegante structuur
● Lange, harmonieuze afdronk met diepgang, finesse en een duidelijke appassimento-signatuur

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Croatina
● Oseleta
(strenge selectie uit alta-collina-microzones)

Houtlagering / Vinificatie
● Strenge selectie van druiven uit hoger gelegen percelen
● Appassimento gedurende circa 40 dagen in fruttaio
● Fermentatie in inox bij gecontroleerde temperatuur
● Lange rijping in hout voor extra structuur, complexiteit en noblesse
● Classico Superiore DOC

Stijl
● Een rijk, warm en nobel Valpolicella Classico Superiore met de diepgang van appassimento, gecombineerd met rijp fruit, kruiden, cacao en elegante tannines — een krachtige maar verfijnde interpretatie van Negrar.

Lekker bij
● Stoofgerechten
● Geroosterd of gegrild vlees
● Charcuterie
● Gerijpte kazen
● Rijke pasta’s en mediterrane vleesgerechten