Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico DOCG 0,75 ltr

Producent
● Domìni Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gerespecteerde coöperaties in Veneto. De wijngaarden in de kleine contrada Jago profiteren van een perfecte expositie en uitzonderlijke bodems. Uit deze zorgvuldig geselecteerde percelen komen de druiven voor Or’Jago Amarone, een wijn met een grote levensduur die pas na langdurige houtlagering zijn balsamische, kruidige en nobele complexiteit volledig onthult.

Eigenschappen
● Diep granaatrode kleur die de rijkdom van de wijn weerspiegelt.
● Intense aroma’s van gedroogde kers, pruim, amarena, cacao, tabak, balsamico en zoete vanillespecerijen.
● Vol, warm en fluweelzacht mondgevoel met geconcentreerd rood en zwart fruit, chocolade, kruiden en rijpe, elegante tannines.
● Zeer lange, complexe en persistente afdronk met balsamische diepgang en nobele houttonen.

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
(klassieke Amarone-blend afkomstig uit de historische cru-wijngaarden van Jago).

Houtlagering / Vinificatie
● Strenge selectie van trossen uit de contrada Jago.
● Appassimento-methode in fruttaio gedurende meerdere maanden om de druiven te concentreren.
● Langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur voor optimale smaakontwikkeling.
● Zeer lange rijping in houtvaten voor maximale complexiteit, balsamische tonen en een nobele structuur.
● DOCG Classico classificatie die de kwaliteit bevestigt.

Stijl
● Rijk, krachtig en nobel Amarone-profiel met uitgesproken tonen van gedroogd fruit, cacao, tabak en balsamico.
● Fluweelzachte tannines zorgen voor een complexe en persistente cru-expressie.
● Perfect om te combineren met een fijne sigaar.

Lekker bij
● Stoofgerechten en wild voor een rijke smaaksensatie.
● Geroosterd of langzaam gegaard vlees versterkt de smaken van de wijn.
● Gerijpte kazen passen perfect bij de complexiteit van de Amarone.
● Pure chocolade onderstreept de zachte, zoete nuances.
● Ook uitermate geschikt als meditatiewijn of in combinatie met een verfijnde sigaar.